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16 mai 2012 3 16 /05 /mai /2012 21:38

 

 

 

J' avais commandé un lapin fermier sur le marché mais ils sont trop petits donc en faisant mes courses j'ai acheté deux cuisses de lapin .

 

Le lapin en principe est une viande diététique mais pas toujours la manière de le cuisiner .

 

 

Aujourd'hui une recette simple facile à faire pleines de parfums pas trop relevée .

La même recette peut-être faite avec un lapin entier que vous aurez coupé en morceaux .

 

Il vous faut :

 

2 cuisses de lapin ;

1 échalote de Simian ou échalote de Provence .

Huile neutre pour moi pépins de raisin .

Beurre .

200ml de bouillon de volaille (1/2 cube + eau chaude ).

2 c. à s de moutarde à l'ancienne .

1 c à s de moutarde forte .

150ml de crème liquide légère 12%.

Sel -Poivre du moulin .

 


Cuisses-de-lapin-sauce-moutarde--3-.jpg

 

 

 

Préparation :

 

 

 

Eplucher l'échalote , la hacher .

Dans une poële faire chauffer un peu d'huile mettre l'échalote hachée faire suer sans

colorer .

 

    Cuisses-de-lapin-sauce-moutarde--2-.jpg

 

 

 

 

      Cuisses-de-lapin-sauce-moutarde--4-.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Puis réserver .

Saler -Poivrer les deux cuissesde lapin.

Dans la même poële chauffer huile + beurre .Faire dorer les cuisses de lapin des deux cotés .
Quand elles sont dorées ajouter le bouillon de volaille faire cuire doucement pendant 30min à couvert ..

20 min avant de servir réserver les cuisses de lapin en les gardant au chaud.

 

Réduire de 1/3 le bouillon  ajouter les moutardes mélanger puis ajouter la crème faire prendre un bouillon remettre les cuisses .

 

 

Cuisses-de-lapin-sauce-moutarde--5-.jpg

        Cuisses-de-lapin-sauce-moutarde--7-.jpg

 

 

 

 

         Cuisses-de-lapin-sauce-moutarde--9-.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                               Cuisses-de-lapin-sauce-moutarde--1-.jpg

 


Réchauffer et servir sans tarder .

 

 

Nous avons mangé les cuisses de lapin avec des  pommes de terre  sautées  Mr Espigaou ayant déclaré qu'il avait assez mangé de légumes pour le reste de la semaine !!!!!!!!!!!

 


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Published by micheleAsthon83 - dans Volailles
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commentaires

choupette82 09/11/2012 09:29

Une assiette bien savoureuse qui me fait de l'oeil ! J'aime beaucoup !

micheleAsthon83 09/11/2012 22:16



 Pour moi c'est toujours un plaisir de manger du lapin !!Merci et bon WE bises



Michelle 23/06/2012 21:24

j'aime beaucoup ton plat de lapin, c'est tellement bon. bonne fin de journée

micheleAsthon83 09/07/2012 22:33



Merci de tes passages réguliers et bonne nuit



Michelle 20/05/2012 16:30

une délicieuse recette de lapin. bon dimanche

micheleAsthon83 09/07/2012 22:17



Merci !!!!désolée pour une réponse si tardive BBZZZ



Gourmandenise 20/05/2012 09:47

J'adore le lapin à la moutarde et ta sauce a vraient l'air délicieuse...
Bizz

micheleAsthon83 09/07/2012 22:14



Une sauce pas trop forte mais qui a du goût!!!! Merci de ton passage désoléé pour une réponse si tardive



gabrielle 18/05/2012 18:24

je vois que c'est lapin aussi chez toi, c'est si bon ta version me tente bien

micheleAsthon83 19/05/2012 22:11



 Merci de ton passage le lapin un incontournable de la cuisine de terroir . BBBZZZ



Maki 18/05/2012 11:30

ça a l'air super bon !

micheleAsthon83 19/05/2012 22:06



Bien bon!!!! moi j'aurais préfèré avec du riz mais ......



Brigitte 18/05/2012 11:20

Un régal cette recette. j'ai du lapin dans le congel et je me tâte;)
merci pour le partage bien gourmand et bonne fin de semaine Michèle. Bises

micheleAsthon83 19/05/2012 22:04



Avec le beau temps !!il vaut mieux manger chaud Merci de ton passage Bisous



boutin 17/05/2012 21:18

trés bonne idée de cette recette à réaliser prochainement
félicitation

micheleAsthon83 19/05/2012 22:03



Merci jacqueline facile à faire et avec le beautemps il vaut mieux manger chaud !!!!!Bisous



OMVM - recettespreferees 17/05/2012 14:26

Ta sauce a l'air tres onctueuse

micheleAsthon83 19/05/2012 21:53



Bien réussie onctueuse et pas trop forte tout le monde a bien aimé .



Ipanama 17/05/2012 14:25

je vois que Mr Espigaou ressemble à Mr Ipanama si je puis dire :) les légumes ont parfois du mal à passer, hum...

En tout cas un bon lapin à la moutarde fait toujours son petit effet sur les estomacs :))

Bise, bon week end et merci de ton test sur le glaçage cupcakes !

micheleAsthon83 19/05/2012 21:51



Ah les hommes et les légumes !!!!! très très bien ton glaçage je garde le recette BBBZZZZ



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  • A la retraite depuis 5ans , je peux donner libre cours à quelques unes de mes passions :  la cuisine, la pâtisserie une cuisine de saison , jardinage et quelques voyages . Maman de deux grands enfants loin de nous . 
Une adorable minette de 19ans
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