Cuisses de lapin au deux moutardes .

16 mai 2012 3 16 /05 /mai /2012 21:38

J' avais commandé un lapin fermier sur le marché mais ils sont trop petits donc en faisant mes courses j'ai acheté deux cuisses de lapin .

Le lapin en principe est une viande diététique mais pas toujours la manière de le cuisiner .

Aujourd'hui une recette simple facile à faire pleines de parfums pas trop relevée .

La même recette peut-être faite avec un lapin entier que vous aurez coupé en morceaux .

Il vous faut :

2 cuisses de lapin ;

1 échalote de Simian ou échalote de Provence .

Huile neutre pour moi pépins de raisin .

Beurre .

200ml de bouillon de volaille (1/2 cube + eau chaude ).

2 c. à s de moutarde à l'ancienne .

1 c à s de moutarde forte .

150ml de crème liquide légère 12%.

Sel -Poivre du moulin .

Préparation :

Eplucher l'échalote , la hacher .

Dans une poële faire chauffer un peu d'huile mettre l'échalote hachée faire suer sans

colorer .

Puis réserver .

Saler -Poivrer les deux cuissesde lapin.

Dans la même poële chauffer huile + beurre .Faire dorer les cuisses de lapin des deux cotés .
Quand elles sont dorées ajouter le bouillon de volaille faire cuire doucement pendant 30min à couvert ..

20 min avant de servir réserver les cuisses de lapin en les gardant au chaud.

Réduire de 1/3 le bouillon ajouter les moutardes mélanger puis ajouter la crème faire prendre un bouillon remettre les cuisses .

Réchauffer et servir sans tarder .

Nous avons mangé les cuisses de lapin avec des pommes de terre sautées Mr Espigaou ayant déclaré qu'il avait assez mangé de légumes pour le reste de la semaine !!!!!!!!!!!

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Published by micheleAsthon83 - dans Volailles
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commentaires

choupette82 09/11/2012 09:29

Une assiette bien savoureuse qui me fait de l'oeil ! J'aime beaucoup !

micheleAsthon83 09/11/2012 22:16

Pour moi c'est toujours un plaisir de manger du lapin !!Merci et bon WE bises

Michelle 23/06/2012 21:24

j'aime beaucoup ton plat de lapin, c'est tellement bon. bonne fin de journée

micheleAsthon83 09/07/2012 22:33

Merci de tes passages réguliers et bonne nuit

Michelle 20/05/2012 16:30

une délicieuse recette de lapin. bon dimanche

micheleAsthon83 09/07/2012 22:17

Merci !!!!désolée pour une réponse si tardive BBZZZ

Gourmandenise 20/05/2012 09:47

J'adore le lapin à la moutarde et ta sauce a vraient l'air délicieuse...
Bizz

micheleAsthon83 09/07/2012 22:14

Une sauce pas trop forte mais qui a du goût!!!! Merci de ton passage désoléé pour une réponse si tardive

gabrielle 18/05/2012 18:24

je vois que c'est lapin aussi chez toi, c'est si bon ta version me tente bien

micheleAsthon83 19/05/2012 22:11

Merci de ton passage le lapin un incontournable de la cuisine de terroir . BBBZZZ

Maki 18/05/2012 11:30

ça a l'air super bon !

micheleAsthon83 19/05/2012 22:06

Bien bon!!!! moi j'aurais préfèré avec du riz mais ......

Brigitte 18/05/2012 11:20

Un régal cette recette. j'ai du lapin dans le congel et je me tâte;)
merci pour le partage bien gourmand et bonne fin de semaine Michèle. Bises

micheleAsthon83 19/05/2012 22:04

Avec le beau temps !!il vaut mieux manger chaud Merci de ton passage Bisous

boutin 17/05/2012 21:18

trés bonne idée de cette recette à réaliser prochainement
félicitation

micheleAsthon83 19/05/2012 22:03

Merci jacqueline facile à faire et avec le beautemps il vaut mieux manger chaud !!!!!Bisous

OMVM - recettespreferees 17/05/2012 14:26

Ta sauce a l'air tres onctueuse

micheleAsthon83 19/05/2012 21:53

Bien réussie onctueuse et pas trop forte tout le monde a bien aimé .

Ipanama 17/05/2012 14:25

je vois que Mr Espigaou ressemble à Mr Ipanama si je puis dire :) les légumes ont parfois du mal à passer, hum...

En tout cas un bon lapin à la moutarde fait toujours son petit effet sur les estomacs :))

Bise, bon week end et merci de ton test sur le glaçage cupcakes !

micheleAsthon83 19/05/2012 21:51

Ah les hommes et les légumes !!!!! très très bien ton glaçage je garde le recette BBBZZZZ