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30 septembre 2011 5 30 /09 /septembre /2011 15:00

 

 

  Le lapin est une viande peu grasse , facile à digérer, peu calorique  Mr Espigaou dirait que c'est plein d'os mais moi j'adore alors on en mange de temps en temps je le prends sur le marché de Saint-Mandrier je le commande à la productrice de fromages de chèvre .

 

 

 2  belles cuisses de lapin.

 

 3 courgettes rondes dites de Nice. 

 

3 tomates.

 

1 oignon.

 

2 grains d'ail.

 

1 petit poivron rouge.

 

Huile d'olive.,noisette de beurre .

 

Basilic .Petite branche de thym .

 

1 verre de vin blanc sec.

 

Coeur de bouillon volaille légumes.

 

Sel  -poivre du moulin.

 

DSCN1137.JPG

 

 

 

Préparation:

 

 

 

Laver, éplucher, couper  en morceaux  l'oignon, l'ail , les tomates , le poivron , les courgettes ( je n' épluche pas les cougettes )

 

Dans une sauteuse mettre la noisette de beurre , l' huile d' olive faire chauffer .

 

Faire dorer à feu un peu vif  les 2 cuisses de lapin afin qu'elles colorent.

 

.Déglacer la sauteuse avec le vin blanc retirer les cuisses, le vin blanc réserver .

 

Remettre une c à s d'huile d'olive faire revenir l'oignon émincé ajouter l'ail écrasée et dégermée puis le poivron coupé en lamelles les courgettes les tomates mondées coupées en six.

 

Mélanger ,ajouter le basilic ,le thym, le coeur de bouillon, saler poivrer.

 

Rajouter les cuisses de lapin, le vin blanc .

 

Faire mijoter a feu doux pendant 45 minutes .

 

Lapinou 30 Avril 2011,DSCN1141

 

 

Server chaud

 

 

 

 

 

 

 

 

   Lapinou-30-Avril-2011-DSCN1141--4-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


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Published by micheleAsthon83 - dans Volailles
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commentaires

Jeanne 30/09/2011 23:19


J'aime le lapin et ta recette est vraiment appétissante, bravo !


micheleAsthon83 01/10/2011 15:14



C'est une recette plutôt diététique un peu pour tous les jours il faut bien être raisonnable de temps en temps Bises



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  • : la cuisine de l'espigaou
  • : se faire plaisir à table, mais aussi en cuisine, cuisine de saison
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  • micheleAsthon83
  • A la retraite depuis 5ans , je peux donner libre cours à quelques unes de mes passions :  la cuisine, la pâtisserie une cuisine de saison , jardinage et quelques voyages . Maman de deux grands enfants loin de nous . 
Une adorable minette de 19ans
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