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19 janvier 2013 6 19 /01 /janvier /2013 21:00

 

 

                                          Creme-brulee-griotte--7-.jpg

 

 

 

 

Courant décembre de retour d' une ballade avec des amis  j'avais confectionné  un dîner facile à préparer à l'avance rapide à servir au moment de notre arrivée pour le dessert  des  crèmes brûlées attendaient  dans le réfrigérateur.

 

 

Pour 4 crèmes brûlées :

 

200g de griottes surgelées .

4 jaunes d'oeufs .

400ml de lait entier .

200ml de crème liquide légère .

60gr de sucre semoule .

1 gousse de vanille .

8 c à soupe de cassonade .

 

 

Décongeler les griottes dans une passoire pour éliminer le jus .

Gratter la gousse de vanille mettre les graines et la gousse dans le lait et la crème .

.Chauffer jusqu'à ébullition  puis  laisser infuser jusqu'à refroidissement .

Avec un fouet blanchir les jaunes avec le sucre semoule ..

Quand le lait et la crème sont froids enlever les gousses de vanille .

Mélanger au   fouet oeufs- sucre et lait -crème .

A la louche répartir dans des ramequins à crème brûlée ajouter 50g de griottes décongelées dans chaque .

Préchauffer le four à 100° C.T.

Poser les crèmes dans un plat cuire au bain -marie enfourner pour 1h15.

Faire complètement refroidir avant de les mettre au réfrigérateur pour 2h minimum .

 

 

 

     Creme-brulee-griotte--3-.jpg

                                                Creme-brulee-griotte--1-.jpgCrème brulée griotte (4)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Au moment de servir :

 

Saupoudrer d'une fine couche de cassonade .

Brûler une première fois avec un chalumeau.

Remettre une deuxième couche fine de cassonade .

Et brûler à nouveau .

 

 

                Creme-brulee-griotte.jpg

 

 

 

 

Servir sans attendre le dessus doit -être craquant  et  chaud ;  le dessous froid .

 


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Published by micheleAsthon83 - dans Crèmes Mousses Compotes
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commentaires

choupette82 22/01/2013 10:18

Whaouuu !!! Cela doit être merveilleux pour les papilles !!! bises

micheleAsthon83 23/01/2013 22:02



Ca se mange avec plaisir .



Audrey 20/01/2013 17:28

Tu me donnes envie, ça fait un bail que je n'ai pas fait de crème brûlées. Bisous, comment va monsieur....

micheleAsthon83 21/01/2013 14:33



C'est pratique de pouvoir les faire à l'avance et de brûler au dernier moment .


Merci de prendre des nouvelles des yeux de mon mari oeil droit stationnaire oeil gauche Ok grace à l'oeil gauche on peut dire que cela va .


Bisous



Jess 20/01/2013 13:24

Merci pour tes commentaires. Je suis contente que ma cocotte de grenailles t'aie plus. Moi je garde ta recette de crème brulée sous le coude. J'ai gagné un chalumeau il y a peu et j'ai hâte de le
tester.
Bon dimanche

micheleAsthon83 20/01/2013 15:07



Bon dimanche à toi aussi hier j'ai fais ton pain en cocotte il est vraiment extra ( je fais 1 fois et demi la dose cela donne un pain impécable en taille ) un vrai délice



LadyMilonguera@Talons hauts & sac à dos 20/01/2013 12:38

Très sympa ces crèmes brûlées !

micheleAsthon83 20/01/2013 15:04



Merci de ton passage et bon dimanche



Mely 20/01/2013 10:39

Ces crème brûlées sont superbement gourmandes, j'adore !
Bon dimanche.

micheleAsthon83 20/01/2013 15:00



Merci de ton passage un air printanier dans l'assiette on en a besoin !!!



LeeYaa 19/01/2013 22:37

Bien gourmande et fruitée cette crème brûlée :)

micheleAsthon83 20/01/2013 14:53



Merci de ton passage un petit air printanier dans l'assiette !!!



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  • A la retraite depuis 5ans , je peux donner libre cours à quelques unes de mes passions :  la cuisine, la pâtisserie une cuisine de saison , jardinage et quelques voyages . Maman de deux grands enfants loin de nous . 
Une adorable minette de 19ans
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