23 Février 2011
Lors d'un sejour chez mon fils dans les pyrenées-orientales nous avons été visite LE MAS BACHES à Eus :pépinière d'agrumes.
J'avais lu sur le livre de Ph.Conticini <Sensations> cette adresse et j'ai voulu aller voir de plus près cet agrume <la main de Bouddha > serre extraordinaire de plus de 100 variétés tous les fruits en pleine maturité ,c'etait la pleine saison pour les agrumes je me suis laissée tenter par un petit arbre qui portait 4 jolies <Main de Bouddha >
Avec la première je vais faire une crème afin de decouvrir le parfum du zeste:
Pour 4 personnes:
3 jaunes doeufs
1/2 litre de lait entier
zestes de main de Bouddha 1 càs
1/2 càc de maïzena
70g de sucre
Melanger les jaunes, le sucre, la maïzena
Faire chauffer le lait
Mélanger et faire rechauffer tout en tournant PAS d'ebullition!
Ajouter le zeste refroidir mettre au frais jusqu'au lendemain
Filtrer, mettre dans des petits pots faire cuire au bain marie 200° pendant 30mn.
Tenir au frais jusqu'à la degustation.
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Virginie 20/04/2011 08:47
micheleAsthon83 24/04/2011 18:32
Jeanne 25/03/2011 00:20
micheleAsthon83 28/03/2011 16:01
nawel 11/03/2011 19:38
micheleAsthon83 06/05/2011 10:47