Confiture de pêches aux épices .

28 Août 2013

Rédigé par micheleAsthon83 et publié depuis Overblog

Dans ma série confitures de l'été toujours une confiture légère en sucre.

Confitures Juillet 2013 (4)

2kg400 de pêches blanches épluchées dénoyautées coupées en morceaux .

1kg de sucre cristallisé .

12g d'agar- agar .

1 bâton de cannelle.

12 grains de poivre du Kampok .

6 grains de baies roses

4 cm de gingembre rapé .

2 jus de citron.

1 cuillère à café de coriandre en poudre .

4 clous de girofle .

6 graines de Cardamone écrasées.

Faire compoter au frais les fruits le sucre et les épices pendant 12h ou plus (24h pour moi .)

Au bout de ce temps chauffer jusqu'à une ébullition moyenne la maintenir pendant 12 min en remuant fréquement .

Diluer l'agar-agar dans un peu d'eau chaude.

Ajouter aux fruits et sucre en ébullition la maintenir à plein bouillon 2 min .

Mettre dans des bocaux ébouillantés les fermer , les retourner jusqu'à complet refroidissement .

Voilà il vous reste qu'à poser les étiquettes .

Une confiture juste en épices sur du pain grillé et de la brioche .

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Andrée 31/08/2013 22:20

Nous avons fait le plein du placard aux confitures, pas mal de fruits rouges et petits fruits cette année. Abricots aussi, mais chers ici. ♥

micheleAsthon83 01/09/2013 14:42

Je me doute que tes placards débordent de conserves variées plus gourmandes les unes que les autres Bon dimanche

Brigitte 28/08/2013 18:54

Magnifique confiture!
Je rêve d'en posséder autant que toi mais je pense t'avoir déjà dit que personne ici n'en mange alors...
je déguste virtuellement:)
Bises

micheleAsthon83 01/09/2013 14:34

Là j'ai entrepriedes confitures de reines -claudes et de mirabelles .Mr Espigaou ne prends que de la confiture le matin ni beurre ni autres Bon dimanche

choupette82 28/08/2013 17:51

Holala !!! quelle belle réserve ! bises

micheleAsthon83 28/08/2013 18:36

J'ai attaqué les reines -claudes cet AM !!!bisous

la nonna 28/08/2013 17:34

une belle provision de confiote(vilaine tentatrice) moi j en ai pas fais un pot cette année lol

micheleAsthon83 28/08/2013 18:33

C'est mon fils qui me porte d'excellents fruits du Languedoc -Roussillon pour un € symbolique alors il ne faut pas gaché c'est vraiment l'occasion Bises

schwarz 28/08/2013 16:35

J'approuve et je signe ! Tes confitures sont juste à tomber .... un régal !
Pour nous c 'est mirabelles ... et il va falloir s 'y mettre !

micheleAsthon83 28/08/2013 18:30

AH!!! des vraies Mirabelles avec un grand M Bon courage bisous

Cuisine de saison familiale et festive