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Confiture de pêches aux épices .

 

 

Dans ma série confitures  de l'été  toujours une confiture légère en sucre.

 

 

                        Confitures Juillet 2013 (4)

 

 

2kg400  de pêches blanches épluchées dénoyautées coupées en morceaux .

1kg de sucre cristallisé .

12g d'agar- agar .

1 bâton de cannelle.

12 grains de poivre du Kampok .

6 grains de baies roses

4 cm de gingembre  rapé .

2 jus de citron.

1 cuillère à café de coriandre en poudre .

4 clous de girofle .

6 graines de Cardamone écrasées.

 

Faire compoter au frais les fruits le sucre et les épices   pendant 12h ou plus (24h pour moi .)

 

Au bout de ce temps chauffer jusqu'à une ébullition moyenne  la maintenir pendant 12 min en remuant fréquement .

Diluer l'agar-agar dans un peu d'eau chaude.

Ajouter aux fruits et sucre en ébullition la maintenir à plein bouillon 2 min .

 

 

  Confiture-de-peches.JPG

 


Mettre dans des bocaux ébouillantés les fermer , les retourner jusqu'à complet refroidissement .

Voilà il vous reste qu'à poser les étiquettes .

 

 

Une confiture juste en épices sur du pain grillé et de la brioche .

 

                                                                         Confitures-Juillet-2013--3-.JPG

 

 

 

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Andrée 31/08/2013 22:20

Nous avons fait le plein du placard aux confitures, pas mal de fruits rouges et petits fruits cette année. Abricots aussi, mais chers ici. ♥

micheleAsthon83 01/09/2013 14:42



Je me doute que tes placards débordent de conserves variées plus gourmandes les unes que les autres Bon dimanche



Brigitte 28/08/2013 18:54

Magnifique confiture!
Je rêve d'en posséder autant que toi mais je pense t'avoir déjà dit que personne ici n'en mange alors...
je déguste virtuellement:)
Bises

micheleAsthon83 01/09/2013 14:34



Là j'ai entrepriedes confitures de reines -claudes et de mirabelles .Mr Espigaou ne prends que  de la confiture le matin ni beurre ni autres Bon dimanche



choupette82 28/08/2013 17:51

Holala !!! quelle belle réserve ! bises

micheleAsthon83 28/08/2013 18:36



J'ai attaqué les reines -claudes cet AM !!!bisous



la nonna 28/08/2013 17:34

une belle provision de confiote(vilaine tentatrice) moi j en ai pas fais un pot cette année lol

micheleAsthon83 28/08/2013 18:33



C'est mon fils qui me porte d'excellents fruits du Languedoc -Roussillon pour un € symbolique alors il ne faut pas gaché c'est vraiment l'occasion Bises



schwarz 28/08/2013 16:35

J'approuve et je signe ! Tes confitures sont juste à tomber .... un régal !
Pour nous c 'est mirabelles ... et il va falloir s 'y mettre !

micheleAsthon83 28/08/2013 18:30



AH!!! des vraies Mirabelles avec un grand M Bon courage bisous