28 Août 2013
Dans ma série confitures de l'été toujours une confiture légère en sucre.
2kg400 de pêches blanches épluchées dénoyautées coupées en morceaux .
1kg de sucre cristallisé .
12g d'agar- agar .
1 bâton de cannelle.
12 grains de poivre du Kampok .
6 grains de baies roses
4 cm de gingembre rapé .
2 jus de citron.
1 cuillère à café de coriandre en poudre .
4 clous de girofle .
6 graines de Cardamone écrasées.
Faire compoter au frais les fruits le sucre et les épices pendant 12h ou plus (24h pour moi .)
Au bout de ce temps chauffer jusqu'à une ébullition moyenne la maintenir pendant 12 min en remuant fréquement .
Diluer l'agar-agar dans un peu d'eau chaude.
Ajouter aux fruits et sucre en ébullition la maintenir à plein bouillon 2 min .
Mettre dans des bocaux ébouillantés les fermer , les retourner jusqu'à complet refroidissement .
Voilà il vous reste qu'à poser les étiquettes .
Une confiture juste en épices sur du pain grillé et de la brioche .
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Andrée 31/08/2013 22:20
micheleAsthon83 01/09/2013 14:42
Brigitte 28/08/2013 18:54
micheleAsthon83 01/09/2013 14:34
choupette82 28/08/2013 17:51
micheleAsthon83 28/08/2013 18:36
la nonna 28/08/2013 17:34
micheleAsthon83 28/08/2013 18:33
schwarz 28/08/2013 16:35
micheleAsthon83 28/08/2013 18:30