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24 juillet 2013 3 24 /07 /juillet /2013 20:02

 

 

Une de mes confitures de l'été

 

 

                                                    Abricots- gingembre

 

 

Confitures Juillet 2013 (4)

 

 

     Pour 1kg 500 d'abricots lavés séchés coupés en morceaux dénoyautés .

 

    750g de sucre cristallisé .

 

    1 jus de citron .

 

    4 bon cm de gingembre coupé en petits morceaux ou rapé .

 

    6 g d'agar- agar .

 

 

  Un faitout à confiture ( pour moi en inox ).

 

 

   Dans le faitout alterner les abricots , le sucre , le jus de citron , le gingembre .

 

   Bien mélanger .

 

  Mettre dans un endroit frais pour au moins 12h .( 24h pour moi ).

 

  Chauffer le mélange le monter à ébullition et cela pendant 12 min .

 

  Remuer régulièrement .

 

  Pendant ce temps ébouillanter les pots et les couvercles .

 

 Diluer l'agar-agar dans un bol avec de l'eau chaude bien le diluer .

 

 Ajouter dans la confiture bien mélanger sans arrêt jusqu'à la reprise de l'ébullition .

 

Compter après la reprise de l'ébullition 2 min de grosse ébullition ( pour que l'agar-agar gélifie ).

 

Avec le mixer girafe donner quelques pressions afin d'avoir de trop gros  morceaux .

 

Mettre en pots,  fermer , retourner les pots jusqu'à complet refroidissement .

 

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Cela donne une confiture peu sucrée qui se tient mais pas trop gélifiée qui s'étale parfaitement sur votre pain ( dixit Mr Espigaou ).

 

 

Abricots-gingembre.JPG

 

 

 

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commentaires

michelle 29/07/2013 16:43

bravo pour cette confiture d'abricots avec ce petit plus le gingembre. sympa l'idée de faire la fourmi pour préparer l'hiver. bonne journée Michèle

micheleAsthon83 31/07/2013 22:03



Merci de ton passage je fais pas ma lde confitures car j'ai des fruits fabuleux  ramené par mon fils pour 3 francs six sous !!!!  Alors je me mets au trvail BBBZZZZ



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  • A la retraite depuis 5ans , je peux donner libre cours à quelques unes de mes passions :  la cuisine, la pâtisserie une cuisine de saison , jardinage et quelques voyages . Maman de deux grands enfants loin de nous . 
Une adorable minette de 19ans
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