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2 août 2011 2 02 /08 /août /2011 21:54

 

 

Sur le marché: des reines -claudes il y a en a en abondance, et ce week-end les prix avaient bien diminué j'ai eu envie de faire quelques pots de confiture.

 

 

reine-claudes-003.jpg

 

 

 

 

 

.

 

 

pour 7 pots .

 

2kg100 de reines -claudes lavées dénoyautées .

 

1kg800 de sucre cristallisé.

 

1 jus de citron.

 

1 sachet et demi de Vitpris .reine-claudes-002.jpg

 

 

 

Préparation:

 

 Laver, dénoyauter les reines -claudes

 Les mettre dans le faitout à confiture pour moi en inox .

 Faire cuire et bouillir  les fruits pendant une dizaine de minutes .

 Sur le sucre cristallisé prélever 3 c à soupe et mélanger avec le sachet et demi de Vitpris .

 Ajouter ce mélange aux  fruits qui cuisent  faire bouillir  3 bonnes minutes en remuant sans arrêt.

 

 

DSCN1747.jpg

 

 


 Ajouter le sucre bien mélanger, reprendre un  gros  bouillonement et cela pour 3 minutes en remuant .

 C'est prêt .Mettre en pots (les ébouillantés avant, bien les sécher) les fermer, les retourner jusqu' a complet  refroidissement  .

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J'aime bien cuire les confitures avec le Vitpris car cela donne une confiture qui se tient bien ( sur les tartines )et de plus on ne la cuit pas trop longtemps , elle se garde très bien .

 

 

reine-claude.jpg

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  • A la retraite depuis 5ans , je peux donner libre cours à quelques unes de mes passions :  la cuisine, la pâtisserie une cuisine de saison , jardinage et quelques voyages . Maman de deux grands enfants loin de nous . 
Une adorable minette de 19ans
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