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15 octobre 2012 1 15 /10 /octobre /2012 14:10

 

 

 

Cette année mon dada c'est la confiture de poires : à la  vanille , au  gingembre , nature et pour finir aux épices.

 

Pour toutes ces confitures je suis restée sur de la poire William ,

                                Red william , Guyot .

 

 

 

RED Williams (2)

 

 

 

 

 

A chaque fois j'ai fait entre cinq et six pots pour ces pots il faut 6 / 7 poires selon leur taille .

 

 

6/7 poires williams  rouges .soit 1Kg 250 de poires épluchées coupées en morceaux .

625g de sucre cristallisé .

1 sachet 1/4 de Priz du Dr Oecker.

3 gr d'agar-agar .

6 clous de girofle .

10 grains de poivre .

2 anis étoilés ou badiane .

1 baton de canelle .

6 gousses de cardamone écrasées .

1 petit morceau de gingembre rapé .

1 citron .

 

 

Confiture-de-poires--2-.jpg

 

 

 

Préparation :

 

 

Mettre les poires préparées dans le confiturier ou  le faitout en inox ( pour moi ).

Ajouter le sucre , la poudre Priz , les épices:  girofle , cardamone , poivre , canelle gingembre , badiane .

Le jus du  citron .

Mélanger avec une cuillère de bois , couvrir . mettre dans une pièce fraiche pendant 12h.

Le lendemain laver ébouillanter les pots , les couvercles .

 

 

Confiture-de-poires.jpg

 

 

 

 

Chauffer le mélange sucre poires épices jusqu'a ébullition en remuant souvent .

Mélanger l'agar-agar avec 3 c à s d'eau chaude l' ajouter dans le mélange en remuant énergiquement  .

Maintenir une grosse ébullition pendant 3 min arrêter le feu . Remuer encore une minute .

Donner un coup de mixer plongeant pour éviter trop de morceaux .

Mettre en pots ,  fermer et  retourner les pots jusqu'a refroidissement complet.

 

differentes-confitures-de-poires--2-.jpg

 


 

 

Confitures-de-poires-diverses--3-.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Coller des étiquettes  " maison "  pour moi  des étiquettes de

Mr Espigaou .

 

 

 

Confitures-de-poires-diverses--1-.jpg

 

 

 

 


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commentaires

Touti et Dodo 21/10/2012 12:11

comme toi nous faisons nos confitures

micheleAsthon83 21/10/2012 18:09



Merci de votre visite!!!! nous aussi comme des petits ours nous faisons des réserves pour l'hiver et hiberner HIHIHI BBBZZZZ



eliane 20/10/2012 19:35

bien appétissantes ces confitures et jolis fonds de présentation .bravo!
bisous

micheleAsthon83 21/10/2012 09:58



Merci de ton passage elles sont plus qu'appétissantes elles sont délicieuses malgré la dose de sucre réduite Bisous bon courage on pense à toi



gabrielle 17/10/2012 06:26

elle doit etre bien parfumé ta confiture

micheleAsthon83 17/10/2012 10:14



Oui parumé mais le goût des épices n'est pas trop présent juste comme il faut je suis contente de mon dosage ( un peu au pif lol) BBBZZZ



Jeanne 16/10/2012 19:59

Un régal avec ces épices, bravo et merci pour l'idée de congeler les figues ! Bravo aussi à Monsieur pour ces belles étiquettes ! Bises, bonne soirée

micheleAsthon83 16/10/2012 22:15



Surtout tu ne les serres pas trop il faut qu'elles ne soient pas trop mures non plus  en les congelant .L'an dernier j'en ai congelé ( figues de Solliès )peau noire très rouge à l'intérieur
cela a été une réussite quelques personnes ont même cru qu'elles étaient fraiches !!!!!! Bisous



lebon pequery françoise 16/10/2012 17:02

Ma confiture préférée après le raisiné (souvenir de ma grand-mère!)!

micheleAsthon83 16/10/2012 22:09



Je t'invite à venir en chercher un pot !!!! Bonne fin de semaine



choupette82 16/10/2012 16:10

Très belle idée et de jolies étiquettes en plus ;) bises

micheleAsthon83 16/10/2012 22:08



Cette confiture  n'  est pas trop sucré un bon goût d' épices sans plus pas trop fort . Bonne fin de semaine merci de ton passage



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  • A la retraite depuis 5ans , je peux donner libre cours à quelques unes de mes passions :  la cuisine, la pâtisserie une cuisine de saison , jardinage et quelques voyages . Maman de deux grands enfants loin de nous . 
Une adorable minette de 19ans
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