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2 août 2013 5 02 /08 /août /2013 10:57

 

 

 

Souvent je fais des chutneys en prévision du foie gras de Noêl  l'autre jour à la suite d'un repas sympa dans un restaurant il y avait en garniture sur une assiette qui accompagnait une terrine maison appétissante un confit d'oignons rouge relevé et sucré juste comme il fallait .

 

Rentrée  à la maison après quelques essais j'ai fait un confit d'oignon plein de saveurs qui peut accompagner un foie gras , une terrine , un paté en croûte , une viande froide .

 

Pour ce confit:- j'en ai fait un seul pot -

 

4 oignons blancs épluchés et emincer finement ( je l'ai fait au robot )

Vinaigre de vin 25ml

Vinaigre de Xeres 25ml.

Vin rouge ( à la suite d'un dîner il me restait une demie bouteille .) 40cl environ .

Sel -Poivre du moulin .

Miel du mékong 4 c à soupe .

 

Confit-d-oignons-vin-rouge-et-miel-du-Mekong---1-.JPG

 

                                 Confit-d-oignons-vin-rouge-et-miel-du-Mekong---6-.JPG    Confit-d-oignons-vin-rouge-et-miel-du-Mekong---3-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Confit-d-oignons-vin-rouge-et-miel-du-Mekong---5-.JPG

 

    Confit-d-oignons-vin-rouge-et-miel-du-Mekong---7-.JPG

 

 

Dans une casserole mettre les oignons émincés finement .

Ajouter le vin , les vinaigres bien mélanger et faire compoter doucement.

Assaisonner sel poivre .

Faire réduire  ajouter le miel continuer la réduction jusqu' a qu'il n'y ai plus de liquide .

Goûter , rectifier l'assaisonnement .

 

Confit-d-oignons-vin-rouge-et-miel-du-Mekong---2-.JPG

 

  Dommage qu'il n'y en ai qu'un pot !!!!!! à refaire

 


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Published by micheleAsthon83 - dans Chutneys
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commentaires

Brigitte 02/08/2013 18:32

Tu prends de l'avance et c'est très bien ainsi!
j'adore ce chutney moi aussi; avec le foie gras c'est un régal;)
Merci pour le partage Michèle et bon week-end.
Bises

micheleAsthon83 02/08/2013 21:06



Un  peu d'avance mais dimanche" foie gras " car mon fils est arrivé en vacances et je cuisine un foie gras mis de coté pour l'occasion Merci de ta visite Bon weekend Bisous



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  • A la retraite depuis 5ans , je peux donner libre cours à quelques unes de mes passions :  la cuisine, la pâtisserie une cuisine de saison , jardinage et quelques voyages . Maman de deux grands enfants loin de nous . 
Une adorable minette de 19ans
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