Cuisine de saison familiale et festive

Souvent je fais des chutneys en prévision du foie gras de Noêl  l'autre jour à la suite d'un repas sympa dans un restaurant il y avait en garniture sur une assiette qui accompagnait une terrine maison appétissante un confit d'oignons rouge relevé et sucré juste comme il fallait .

Rentrée  à la maison après quelques essais j'ai fait un confit d'oignon plein de saveurs qui peut accompagner un foie gras , une terrine , un paté en croûte , une viande froide .

Pour ce confit:- j'en ai fait un seul pot -

4 oignons blancs épluchés et emincer finement ( je l'ai fait au robot )

Vinaigre de vin 25ml

Vinaigre de Xeres 25ml.

Vin rouge ( à la suite d'un dîner il me restait une demie bouteille .) 40cl environ .

Sel -Poivre du moulin .

Miel du mékong 4 c à soupe .

Dans une casserole mettre les oignons émincés finement .

Ajouter le vin , les vinaigres bien mélanger et faire compoter doucement.

Assaisonner sel poivre .

Faire réduire  ajouter le miel continuer la réduction jusqu' a qu'il n'y ai plus de liquide .

Goûter , rectifier l'assaisonnement .

  Dommage qu'il n'y en ai qu'un pot !!!!!! à refaire