Cuisine de saison familiale et festive

Nous ne mangeons pas souvent du poisson ou alors des gros poissons  ici Retour de pêche .......................un beau pagre au four en été sur le barbecue ou au four  poisson péché par mon fils en chasse sous marine.

  Cette recette facile et familiale faites avec  deux coeurs de filet de merlu blanc .

Morceaux de coeur de filet de merlu blanc de 150g environ par personne .

Pour le pesto de fane de radis :

Les fanes d'une botte de radis bien lavées , séchées .

40g d'amandes non mondés .                                    

1 gros d'ail dégermé .

40g g de parmesan .

Huile d'olive pour moi A.O.C. de Nyons

Sel Poivre .

Dans le bol du mixer mettre les fanes, l'ail, les amandes, le parmesan mixer par impulsions puis peu peu verser l'hule d'olive afin d'obtenir une pâte. Poivrer .

Préchauffer le four chaleur tournante 200°.    

Tartiner avec le pesto  les morceaux de

poisson .

Sur le dessus mettre un filet d'huile d'olive .

Enfourner pour 15min .

Servir  sans tarder nous l'avons mangé avec du  riz basmati  et de la ratatouille la dernière part de l 'été 2011 que j'avais congelé .

La photo est très sombre toutes mes excuses .