Coeur de filet de merlu croûte de pesto aux fanes de radis .

9 Mai 2012

Rédigé par micheleAsthon83 et publié depuis Overblog

Nous ne mangeons pas souvent du poisson ou alors des gros poissons ici Retour de pêche .......................un beau pagre au four en été sur le barbecue ou au four poisson péché par mon fils en chasse sous marine.

Cette recette facile et familiale faites avec deux coeurs de filet de merlu blanc .

Morceaux de coeur de filet de merlu blanc de 150g environ par personne .

Pour le pesto de fane de radis :

Les fanes d'une botte de radis bien lavées , séchées préparaation 2 Avril 2011 (3) .

40g d'amandes non mondés .

1 gros d'ail dégermé .

40g g de parmesan .

Huile d'olive pour moi A.O.C. de Nyons

Sel Poivre .

Dans le bol du mixer mettre les fanes, l'ail, les amandes, le parmesan mixer par impulsions puis peu peu verser l'hule d'olive afin d'obtenir une pâte. Poivrer .

Préchauffer le four chaleur tournante 200°.

Tartiner avec le pesto les morceaux de

poisson .

Sur le dessus mettre un filet d'huile d'olive .

Enfourner pour 15min .

Servir sans tarder nous l'avons mangé avec du riz basmati et de la ratatouille la dernière part de l 'été 2011 que j'avais congelé .

La photo est très sombre toutes mes excuses .

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loloche 16/05/2012 11:00

mais piurquoi il me fait de l'oeil ce poisson !!!!!????? non trève de plaisanterie, cette croute de pesto doit être delicieuse avec ce poisson ;-) par contre j'avoue, je n'ai jamais cuisiné les
fanes !
bisous

micheleAsthon83 16/05/2012 18:20

Les fanes j'ai toujours peine à les jeter alors pesto, velouté je les mélange avec le vert de blettes Merci de ton passage

Jackie 12/05/2012 12:54

Une très belle assiette gourmande, je retiens le pesto aux fanes de radis, une excellente idée.Belle journée

micheleAsthon83 13/05/2012 21:33

Pratique en hiver quand on n'a pas de basilic Merci de ton passage Bisous

Brigitte 12/05/2012 00:15

Quel monstre!!!
J'aime bien ton pesto. Je le garde en réserve. merci;)

micheleAsthon83 13/05/2012 21:32

Ce fut un beau poisson et bien bon .Les fanes de radis pratique en hiver quand on a pas de basilic et jeter les fanes je n'aime pas Bisous

Jeanne 11/05/2012 23:01

Excellente idée ce pesto de fanes de radis, je vais tester ta recette ! Merci et bravo ! Bises

micheleAsthon83 13/05/2012 21:28

Cela m'enbête de jeter les fanes de radis alors .J'ai vu ta recette je mets les amandes entières non mondées Bisous et bonne semaine

universalcooking 11/05/2012 08:43

miam miam !

micheleAsthon83 13/05/2012 21:26

Merci de ton passage le pesto met en fête le poisson même Mr Espigaou à aimé !!!!!!!BBBZZZ

Cuisine de saison familiale et festive