750 grammes
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Cocotte de choux de Bruxelles .

 

 

 Ce matin sur le marché de St Mandrier un vent d'est+++ , de la pluie et du froid   peu de revendeurs mais Pascal fidèle entre tous était présent avec un beau banc plein de légumes d'hiver :  chou rouge , chou vert frisé,  chou blanc , chou chinois et chou de Bruxelles .

 

Dans mon panier :des pommes de terre Mona Lisa , des carottes , des panais , 3 poireaux , un céleri rave ,un chou rouge ,  des mandarines Corse , un ananas un petit bouquet de persil -cadeau -et 600g de beaux choux de Bruxelles .

 

 

                              Cocotte-de-choux-de-Bruxelles--2-.jpg

 

 

 

Sitôt rentré au travail : pour une cocotte de choux de Bruxelles .

 

1 oignon .

1 échalote.

2 grains d'ail .

Choux de Bruxelles 600g .

2 pommes de terre Mona Lisa .

2 tranches de poitrine de porc nature .

1 cuillère à soupe de graisse d'oie.

10cl de vin blanc sec .

 

Éplucher l'oignon , l' échalote , l'ail ( dégermer ),  les pommes de terre les choux de Bruxelles .

Dans un faitout porter à ébullition de l'eau salée blanchir deux fois 5 min les choux de Bruxelles en changeant l'eau ..

Dans une cocotte fondre la graisse d'oie faire revenir l' oignon  l' échalote  l'ail émincés sans coloration ne pas brûler car risque amertume .

Puis couper en cubes les pommes de  terre les ajouter, faire revenir .

Poivrer.

 

Cocotte-de-choux-de-Bruxelles--4-.jpg

 

 

 

Pendant ce temps blanchir la poitrine de porc 5 min .

Enlever la couenne , couper en bâtonnets .

Ajouter dans la cocotte les choux de Bruxelles , les lardons .le vin blanc .

Remuer et retourner  délicatement  bien chauffer saler poivrer .

Goûter , laisser évaporer le vin blanc .

Servir sans attendre .

 

 

Il y a longtemps que nous n'avions pas mangé de choux de Bruxelles préparé de cette façon Mr Espigaou les a mangé sans rien dire il a même apprécié pour moi un vrai plaisir un régal !!!!

 

 

      Cocotte-de-choux-de-Bruxelles.jpg

 

 

 

 

 

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pascal 18/03/2013 18:54

toujours aussi appetissant votre blog quel bonheur toutes ces recettes.....a samedi....pascal.

micheleAsthon83 22/03/2013 20:05



Merci de votre passage Ce n'est pas évident de se renouveler


Après cette grande pose me revoilà !!!! A demain



Jeanne 23/01/2013 18:55

Que c'est bon, j'aime beaucoup les choux de Bruxelles, je devrais en faire plus souvent !!!! Bises, bonne soirée

micheleAsthon83 23/01/2013 22:09



Je me suis régalée !!!Bisous Bonne nuit