750 grammes
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Clafoutis aux poires

                                                          Poires Cascade

 

 

Retour sur un fruit de saison " la poire" j'avais écrit cette recette famiale avant de rentrer à l'hôpital en novembre dernier : un petit tour sur des restes susceptibles de s'abimer pendant mon séjour 3 belles poires Cascades mures à point que faire avec ???

Pas envie d'étaler une pâte à tarte  mais oui une pâte à clafoutis plus rapide .

 

Ingrédients :


125g de farine .

6g de levure chimique .

2 œufs séparer les jaunes des blancs .

125g de sucre semoule .

250ml de lait entier ( demi écrémé )

90g  de poudre d'amandes

60g de beurre fondu ou 2c à s de purée d'amandes.

3 poires mures à point

Pincée de sel .

Pincée de poudre de vanille .

 

                   Clafoutis-de-poires---2-.JPG

 

Préparation :

 

Mélanger les poudres farine levure poudre d'amandes vanille  .

Blanchir  les jaunes d'œufs  avec 200g de sucre .

Ajouter les poudres bien mélanger .

Peu à peu verser le lait .

Pour terminer ajouter le beurre ou la purée d'amandes .

La pâte doit être bien lisse sans grumeaux .

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel , les serrer avec 50g de sucre .

Les incorporer doucement à la maryse dans la pâte .

Eplucher les poires les couper en lamelles .

Dans un plat à gratin beurré répartir  les poires .

 Verser la pâte .

Enfourner dans un four préchauffer à 190°.

Cuire pendant 35min.

Servir tiède .

 

                             Clafoutis de poires (1)

 

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michelle 11/01/2015 12:49

Un dessert qu'on apprecie été comme hiver, bonne journée Michèle, bises

micheleAsthon83 20/01/2015 15:22



Le clafoutis à tous les fruits j'aime mais la poire en hiver a ma préférence  Bisous



la nonna 11/01/2015 11:07

je ne suis pas fan de poire, mais ton dessert j en veux bien

micheleAsthon83 20/01/2015 15:21



La poire c'est mon fruit préféré  .Gourmade va !! bises