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31 décembre 2014 3 31 /12 /décembre /2014 10:51

  Une dernière recette pour l'année 2014:


Nous sommes des acros de chutney saison des pommes oblige un chutney de Granny-smith pour déguster un gibier, une grillade, un fromage  à pâte dur et surtout un bon foie gras mi- cuit .

Un aigre doux de saison à base de produits de saison .

La Granny -smith la troisième pomme la plus cultivée en France une belle peau verte pomme ferme croquante une chair juteuse acidulée excellente à manger crue ou à cuire .

 

Contient beaucoup de pectine et d' antioxydants .

On conseille de manger une pomme par jour dans les régimes contre l'obésité les pectines piègeant les graisses dans l'estomac d'ou leur élimination donc croquons des pommes et des Granny -smith.

 

    Chutney Granny smith (4)

 

Ingrédients : 

 

3 pommes Granny_smith

2 oignons rouges 

10cl  Vinaigre de cidre.

150g de sucre roux Cassonade 

4 clous de girofle

4 cm de gingembre rapé

120g de raisins secs

Poivre noir 8 grains  ( pour moi du Kampot Cambodge )

Huile de pépins de raisin.

1 c à c de piment d'Espelette .

 

   Chutney Granny smith (2)

                                                                      Chutney Granny smith (3)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

Dans un peu d'huile de pépins de raisin

Faire revenir sans colorer les oignons éplucher couper en rondelles 5 min .

Puis ajouterles 3 pommes granny épluchées coupées en dés .

Les 120g de raisins secs .

10cl de vinaigre de cidre .

Le sucre roux .

Clous de girofle, gingembre rapé, le poivre noir ,piment d'Espelette .

Cuire à feu doux en remuant souvent .

Il faut que tous les élements compotent jusqu' à absorption complète des liquides .

 

Chutney Granny smith (5)

                                           Chutney Granny smith (6)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                Chutney Granny smith (7)

    Chutney Granny smith (1)


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Published by micheleAsthon83 - dans Chutneys
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commentaires

michelle 01/01/2015 15:07

Hum un chutney maison, j'aime beaucoup. Tous mes voeux pour 2015

micheleAsthon83 01/01/2015 18:47



Merci de tes voeux en retour reçois les miens joie santé amitiés et paix . Bisous



la nonna 31/12/2014 19:01

miam un bon chutney, bisous et bon reveillon

micheleAsthon83 01/01/2015 18:44



Tu aimes le chutney nous on est fan  Bisous



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  • : la cuisine de l'espigaou
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  • A la retraite depuis 5ans , je peux donner libre cours à quelques unes de mes passions :  la cuisine, la pâtisserie une cuisine de saison , jardinage et quelques voyages . Maman de deux grands enfants loin de nous . 
Une adorable minette de 19ans
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