750 grammes
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Chips de Betteraves .

 

 

                            CHips de betteraves crues (11)

 

Un petit essai pour l'apéritif histoire de changer des olives et des feuilletés: des chips maison de betteraves crues rouge, jaune, chioggia.

 

 

1 betterave de chaque  Jaune                                             Betterave de Chioggia (3)

 

                                      Rouge .    Bien fermes

 

                                      Chioggia .

 

L'huile de friture je prends huile de pépins de raisin 1l .

 

Sel.

 

 

Bien laver , brosser les betteraves , les  sécher .

Couper à la mandoline des tranches de 2mm d'épaisseur .

Chauffer l'huile dans une casserole à 180°.

Déposer 4/5 rondelles dans l'huile 2min .

Avec une écumoire les retourner cuire 1min

Les chips de betterave doivent être croustillantes sur les bords et au centre .

Si elles restent  molles au milieu les recuire 1min.

Egoutter sur des feuilles de papier absorbant .

Saler légèrement .

 

CHips de betteraves crues (2)

CHips de betteraves crues (7)

                                 CHips de betteraves crues (8)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                  CHips de betteraves crues (1)

    CHips de betteraves crues (10)

                                                                  CHips de betteraves crues (9)

 

Attention  il ne faut pas qu'elles cuisent trop sinon elles vont être amères .

Les rouges cuisent un peu plus vite .

 

En attendant l'apéritif je les ai garder au four position 40°.

 

DSCN8729

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michelle 03/11/2014 08:09

Excellente idée ces chips de betteraves , bonne journée Michèle, bisous

micheleAsthon83 03/11/2014 15:03



Succès assurés malgré la frture tout le monde à aimer Bonne semaine



Michèle 02/11/2014 07:41

Superbement gourmandes!! Bisous Michèle

micheleAsthon83 02/11/2014 10:36



Et très bonnes bises bon dimanche



Val 01/11/2014 18:05

J'adore, ça fait super beau! J'ai programmé la recette des pâtes aux cèpes pour lundi, hi!!!! Tu as de la chance d'avoir l'eau à 21°c. Moi, je l'ai estimée à 16°c à 13h! Bisous

micheleAsthon83 01/11/2014 21:40



Merci .Ici ce matin à Six fours Sanary 21° et plein de personnes dans l'eau  Bon dimanche à bientôt



la nonna 01/11/2014 17:03

trop bien ces chipssss

micheleAsthon83 01/11/2014 21:37



Franchement très bonnes Bon dimanche à toi



Jackie 01/11/2014 15:29

Sympa pour un apéritif" Des bises et bon dimanche

micheleAsthon83 01/11/2014 21:35



Tout le monde a aimé à cuire mais pas trop Bisous