Un petit essai pour l'apéritif histoire de changer des olives et des feuilletés: des chips maison de betteraves crues rouge, jaune, chioggia.
1 betterave de chaque Jaune 
Rouge . Bien fermes
Chioggia .
L'huile de friture je prends huile de pépins de raisin 1l .
Sel.
Bien laver , brosser les betteraves , les sécher .
Couper à la mandoline des tranches de 2mm d'épaisseur .
Chauffer l'huile dans une casserole à 180°.
Déposer 4/5 rondelles dans l'huile 2min .
Avec une écumoire les retourner cuire 1min
Les chips de betterave doivent être croustillantes sur les bords et au centre .
Si elles restent molles au milieu les recuire 1min.
Egoutter sur des feuilles de papier absorbant .
Saler légèrement .
Attention il ne faut pas qu'elles cuisent trop sinon elles vont être amères .
Les rouges cuisent un peu plus vite .
En attendant l'apéritif je les ai garder au four position 40°.
michelle 03/11/2014 08:09
micheleAsthon83 03/11/2014 15:03
Michèle 02/11/2014 07:41
micheleAsthon83 02/11/2014 10:36
Val 01/11/2014 18:05
micheleAsthon83 01/11/2014 21:40
la nonna 01/11/2014 17:03
micheleAsthon83 01/11/2014 21:37
Jackie 01/11/2014 15:29
micheleAsthon83 01/11/2014 21:35