Bavarois fraises façon cheesecake .                                                                                      

                          Cheesecake aux trois fruits rouges frais .

                             sur le dessus j'ai ajouté des framboises fraiches .

Une recette que j'ai eu envie de faire je suis en période cheesecake ( pour un anniversaire j'ai fait un gros cheesecake aux fruits rouges frais,  puis pour mon fils qui est là pour une quinzaine de jours: un bavarois aux fraises façon cheesecake ).

Recette relevé sur le N°11 de Zeste Juillet- Aout 2013 .

Ingrédients :

350g de sablés bretons .

80g de beurre fondu .

250g de Philadelphia light.

12cl de crème liquide ( j'ai mis la même valeur de fromage blanc 20%).

2 oeufs .

50g de sucre semoule .

Poudre de vanille 1/2 c à c .

500g d'abricots .

Jus de citron 1 .

Je me suis servie d'un moule avec un fond céramique un tour en silicone bas ( Lekué à tarte ).

Préchauffer le four à 180° C.T.

Reduire en poudre les sablés bretons au robot ajouter le beurre fondu .

Tapisser le moule de cette poudre + beurre tasser avec un verre plat ( selon le moule que vous employez tapissez le fond du moule d'un papier sulfurisé et tasser la poudre de biscuits dessus ).

Enfourner pour 15min;  laisser refroidir complétement .

Baisser le four à 160°

Au batteur  électrique fouetter le Philadelphia, les oeufs  la crème et  la vanille . Réserver .

Dénoyauter , couper les abricots les mettre dans un bol qui va au micri-onde avec le jus de citron 5min à 800 watts .

Une fois cuit mixer avec le mixer plongeant ( la girafe ).

Verser sur la base de biscuits la préparation au fromage .

A l'aide d'une cuillère verser les abricots mixés puis avec les dents d'une fourcette marbré le fromage .

Enfouner pour 30 min jusqu'à ce que le centre soit bien pris .

Refroidir puis mettre au frais pour 4h minimum .

Couper en carrés ou en rectangles.