12 Août 2013
Bavarois fraises façon cheesecake .
Cheesecake aux trois fruits rouges frais .
sur le dessus j'ai ajouté des framboises fraiches .
Une recette que j'ai eu envie de faire je suis en période cheesecake ( pour un anniversaire j'ai fait un gros cheesecake aux fruits rouges frais, puis pour mon fils qui est là pour une quinzaine de jours: un bavarois aux fraises façon cheesecake ).
Recette relevé sur le N°11 de Zeste Juillet- Aout 2013 .
Ingrédients :
350g de sablés bretons .
80g de beurre fondu .
250g de Philadelphia light.
12cl de crème liquide ( j'ai mis la même valeur de fromage blanc 20%).
2 oeufs .
50g de sucre semoule .
Poudre de vanille 1/2 c à c .
500g d'abricots .
Jus de citron 1 .
Je me suis servie d'un moule avec un fond céramique un tour en silicone bas ( Lekué à tarte ).
Préchauffer le four à 180° C.T.
Reduire en poudre les sablés bretons au robot ajouter le beurre fondu .
Tapisser le moule de cette poudre + beurre tasser avec un verre plat ( selon le moule que vous employez tapissez le fond du moule d'un papier sulfurisé et tasser la poudre de biscuits dessus ).
Enfourner pour 15min; laisser refroidir complétement .
Baisser le four à 160°
Au batteur électrique fouetter le Philadelphia, les oeufs la crème et la vanille . Réserver .
Dénoyauter , couper les abricots les mettre dans un bol qui va au micri-onde avec le jus de citron 5min à 800 watts .
Une fois cuit mixer avec le mixer plongeant ( la girafe ).
Verser sur la base de biscuits la préparation au fromage .
A l'aide d'une cuillère verser les abricots mixés puis avec les dents d'une fourcette marbré le fromage .
Enfouner pour 30 min jusqu'à ce que le centre soit bien pris .
Refroidir puis mettre au frais pour 4h minimum .
Couper en carrés ou en rectangles.
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