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19 mai 2011 4 19 /05 /mai /2011 17:11

 

 

 

 

 

 

 

                  30 Mai 2010,Rachel et Gigi (10)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

      J'aime beaucoup les cheesecakes après le cheesecake aux daims  dès la saison des fraises et elle bat son plein en ce moment un cheese cake  avec 4 epaisseurs :

 

       La  base:

 

:                                   2 fois 125g de sablés breton mixés avec 80g de beurre fondu.

 

.Le cheesecake 

 

 

150g de            30-Mai-2010-Rachel-et-Gigi--6--cheese-cake-aux-fraises.JPGphiladelphia, 100g de mascarpone ,300g de rians en faiselle égoutté pendant une heure et  4oeufs +100g de sucre semoule (j'ai mis 50g de sucre semoule et 50g de fructose cristallisé).

 

500g de coulis de fraises maison   Coulis de fraises maison   ici   3g agar-agar .

 

500g de fraises lavées équeuttées.

 

 

 

  Préparation

 

Il vous faut un moule à charniere avec un fond .

 

  Dans le fond du moule mettre les biscuits mixés et le beurre fondu tasser avec le fond d'unverre ,mettre au frais.


 

Préchauffer le four 180° chaleur tournante.

 

Avec  le robot ou un mixeur mélanger le philadelphia, le mascarpone ,le rians égoutté ,le sucre ajouter un à un les 4 oeufs .

 

verser sur le fond de biscuits,mettre au four pour 1h en couvrant avec du papier alu pour que la crème ne colore pas .

 

Diluer  3g agar-agar dans le coulis de fraise faire prendre un bouillon 1mn.

 

Verser sur la crème fromage oeufs- cuite.Faire refroidir mettre au frais .

 

Retirer le moule à charnière .

 

Un quart avant de servir disposer les fraises sur le coulis gélifié.

 

 

      SERVIR

 

 

 

DSCN1319-x1.jpg

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Published by micheleAsthon83 - dans Cheesecakes sucrés salés
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commentaires

laurette82 26/05/2011 09:09


oh la classe! il est superbe, et fraises fromage blanc c'est super bon ! hmmmm !


micheleAsthon83 26/05/2011 21:26



En effet très bon .merci de ta visite bbbbbbzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz



Brigitte 22/05/2011 19:49


Merveilleux gâteau! Voilà ce qu'il me manque: un moule à charnière;)


micheleAsthon83 24/05/2011 14:14



Merci d'être venu sur mon blog .Ce n'est pas un moule à charnière exactement c'est le moule souple en silicone  base céramique de chez LEKUE très pratique il se fixe avec une petite
broche  j'en ai acheté 2 en forme de cake pour les brioches . Bon après-midi BZZZZZZZ



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  • : la cuisine de l'espigaou
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  • A la retraite depuis 5ans , je peux donner libre cours à quelques unes de mes passions :  la cuisine, la pâtisserie une cuisine de saison , jardinage et quelques voyages . Maman de deux grands enfants loin de nous . 
Une adorable minette de 19ans
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