750 grammes
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Chausson aux légumes printaniers .

 

 

 

Faire manger des légumes à Mr Espigaou ce n'est pas toujours évident aussi il faut ruser .et des légumes nous devons en manger  alors c'est surtout dans la présentation que j'arrive à le berner !!!!!!!.

 

  Il y a eu  l'époque où je les mettais en tartes  ou en tourtes mais pour deux nous en mangeons deux ou trois jours de suite alors là c'est trop !!.

 

 

 

Pour ce chausson il vous faut :

 

1 pâte feuilletée pure beurre .

1 jaune d'oeuf pour dorer.

2 bouquets de blettes ou bettes  (séparer le vert du blanc et réserver .)

1 oignon .

1 poireau .

1 courgette .

2 c à s d'huile d'olive .

Sel- poivre du moulin .

2 tranches de jambon ou une barquette de dés de jambon 100g .ou 75g d'emmental rapé .

 

 

 Chaussons-au-bettes--2-.jpg

 

 

 

Selon mon marché  je mets ou pas la courgette, il m'arrive d'ajouter des fanes de radis bien lavées et bien fraiches et selon l'importance du vert de blettes je rajoute un peu de blancs de blettes1 ou 2 cotes  coupés en petits morceaux .

 

 

Préparation:

 

 

Dans une sauteuse chauffer l'huile d'olive .

Faire revenir l'oignon épluché et émincé sans coloration .

Ajouter les tronçons de poireaux  les dés de cougette .

Puis enfin le vert de blettes bien lavé coupé en morceaux et deux blancs de blettes ( pas obligatoire ).

 

                           Chaussons-au-bettes--3-.jpg

 

 

 

 

Remuer,  cuire à l'étouffée en couvrant mélanger de temps en temps pendant 10min / 12min

Saler poivrer.

Faire refroidir .

 

Couper 2 tranches de jambon blanc en petits carrés .

Dérouler la pâte .

Ajouter un peu d'eau au jaune d'oeuf  avec un pinceau passer une bande de 2cm du mélange sur la partie  inférieure du rond de pâte  .

 

 

Chaussons-au-bettes--4-.jpg

                                                                  Chausson-legumes-jambon--2-.jpg

 

 

 

 

 

 

         Chausson-legumes-jambon--3-.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Mélanger les légumes cuit avec le jambon .

Si vous préférez mettre l'emmental le répartir sur la pâte feuillerée avant de répartir les légumes .

 

Avec l'étouffée de légumes couvrir la pâte en respectant les deux cm tracé au jaune d'oeuf

 

Préchauffer le four chaleur tournante 190° .

 

Fermer le chausson en appuyant la zone des 2cm avec le doigt puis avec une fourchette .

Passer le reste du jaune d'oeuf au pinceau .

 

        Chausson-legumes-jambon--4-.jpg


 

Enfourner pour 30min .  Si le chausson se colore  trop mettre un papier aluminium pour le protéger .

 

 

        Chausson-legumes-jambon--5-.jpg

 

 

 

 

    Chaussons-au-bettes--6-.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Chausson-legumes-jambon--6-.jpg 

 

 

 

 

 

 

 

          Chausson.jpg 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  Server chaud et régalez- vous !!!!!!!!!

 

 

 

                          Chaussons-au-bettes.jpg

 

 

 

 

Les photos sont celles de deux chaussons différents un avec du jambon l'autre avec de l'emmental .

 


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Jackie 06/05/2012 23:44

C'est une super idée. J'ai précisément repiquer hier des blettes au jardin et en plus j'adore ça. Je retiens l'idée. Douce nuit

micheleAsthon83 07/05/2012 21:10



C'est une manière différente de présenter les légumes et puis les blettes c'est bon et blettes maison encore mieux Bisous



Amélie 06/05/2012 21:48

Mmh ça me plait, ça a l'air excellent !
Bonne soirée, bisous

micheleAsthon83 07/05/2012 21:08



Pour le soir c'est pas trop lourd et puis on mange des légumes !!!!!!Bisous



pierre 06/05/2012 09:52

bravo pour ce chausson surprise !!pierre

micheleAsthon83 06/05/2012 18:41



Surprise oui mais c'est surtout des légumes !!!!BBBZZZZ



barbara 06/05/2012 09:47

c'est pas mal cette idée, sinon tu peux mixer aussi le vert cuit avec un peu d'huile, ça fera une sauce verte par exemple pour un filet d'agneau
bisous !! bon dimanche

micheleAsthon83 06/05/2012 18:43



Bravo pour ta sauce verte !!!! Dans ce genre là je fais du coulis de cresson A bientôt et merci bbbzzzz



EnviesDélices 04/05/2012 18:33

je n'ai pas encore eu de bettes dans mon panier, mais ça ne saurait tarder

micheleAsthon83 04/05/2012 19:57



Cela venir en cemoment j'en prends toutes les semaines sur le marché mais je les mange souvent toute seule !!!!!!!!!Bon weekend



Amélie 03/05/2012 20:26

Toute ton introduction résume 40 ans de lutte pour faire avaler des légumes à mon époux (pourtant fils de paysan), puis le miracle...Monsieur fait le jardin a ma place et fait pousser de très beaux
légumes, du coup, il s'est mis a les manger...Enfin ! Mieux vaut tard que jamais, mais j'ai aussi du ruser, filouter pour y arriver.
Bisous

micheleAsthon83 04/05/2012 19:45



Quelle chance tu as d'avoir un beau  potager eh !!!oui tout arrive ses légumes ton mari les mange.


Maintenant les légumes c'est une hitoire d' éducation j'ai deux fils qui adorent les légumes cela n' a pas été toujours évident mais on y est arrivés !!!!!!


Bon weekend Bisous



lebon pequery françoise 03/05/2012 20:07

Un régal pour mes papilles et pupilles! Merci!trop gourmand!

micheleAsthon83 04/05/2012 19:38



Oui quand on aime les légumes c'est d'une évidence mais pour certain !!! Bon weekend BBBZZZ