22 Janvier 2012
Aujourd'hui dimanche une entrée légère pleine de vitamines .
Pour 4 personnes: 5 gros champignons de Paris bien blancs et bien fermés .
1 citron .
50ml de crème légère à 12%.
Sel -Poivre du moulin .
60g de coeur de parmesan taillé à l'économe .
Une petite branche de céleri avec 2/3 feuilles .
Préparation :
Laver les champignons rapidement sous un filet d'eau essuyer-les .
Les frotter avec du citron . Enlever les queues des champignons .
Avec un bon couteau les émincer et les disposer sur un plat .
Presser le citron avec une partie du jus arroser le carpaccio de champignons .
Poivrer.
Dans un bol mettre une pincée de sel, le reste du jus de citron , la crème légère , deux tours de moulin à poivre bien mélanger .
Arroser de ce mélange les champignons .
Avec un couteau économe faire des lamelles de parmesan .
Poser sur le Carpaccio .
Laver, sécher , hacher fin la petite branche de céleri et ses feuilles. .
Saupoudrer- en le Carpaccio de champignons -Parmesan.
Mettre au frais en attendant de servir .
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AurelieWa 07/02/2012 13:03
micheleAsthon83 07/02/2012 16:09
Jeanne 22/01/2012 23:48
micheleAsthon83 23/01/2012 18:23
Audrey 22/01/2012 20:10
micheleAsthon83 23/01/2012 18:22
Macaronette 22/01/2012 19:26
micheleAsthon83 23/01/2012 18:20