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22 octobre 2014 3 22 /10 /octobre /2014 10:12

 

 

 

Les températures commencent à baisser pour le repas dominical un bon plat du Nord mijoté  plein de goûts et de saveurs.

 

Sur le blog "Les gourmandises de Snoopy" link  une recette de carbonnade de boeuf à la bière qui m'a séduite, qui représente bien pour moi le Nord, la Belgique, les Flandres .

 

                                     Carbonnade flamande (2)

 

Les ingrédients pour 4 personnes

 

Un cocotte en fonte.

 

800g de carbonnade de  boeuf ( jarret de boeuf sans os , joue de boeuf ,macreuse  )

3 oignons .

Bière ambrée pour moi ( bière brune )

2 tranches de pain ou 2 tranches de pain d'épices .

2 cuillères à soupe de moutarde forte .

1 feuille de laurier .

1 branche de thym .

2 c à soupe de farine.                                           Carbonnade flamande à la bière (2)

1 c à s rase de cassonade.

Sel -Poivre .

Beurre 30g.

 

 


Préparation :

 

Eplucher les oignons les couper en rondelles .

Couper la viande en gros dés de 2cm .

Dans la cocotte fondre le beurre .

Faire revenir sans brûler les oignons et la viande .

Faire dorer puis saupoudrer avec les deux cuillères de farine ( singer ).

Ajouter la cassonade .

Saler -Poivrer.

Mouiller avec la bière pour moi bière ambrée 66cl .( 2x33cl).

Bien remuer .

 

Carbonnade flamande à la bière (3)

       Carbonnade flamande à la bière (5)

                               Carbonnade flamande à la bière (7)

                                Carbonnade flamande à la bière (2)2Carbonnade flamande à la bière (1)2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ajouter le pain ou les tranches de pain d'épices tartiné de moutarde .

La feuille de laurier- le Thym .

Couvrir .

Faire mijoter au moins deux heures et demi ,3h si possible .

 

Sentez la bonne odeur qui se répend dans la maison !!!!!!!

 

Servir avec des fites , des chicons , pour rester dans l'esprit du Nord et de la Belgique

 

                  Carbonnade flamande à la bière (9)

                                          Carbonnade flamande (3)

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Published by micheleAsthon83 - dans Viandes
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commentaires

Jess 25/10/2014 19:41

Génial merci d'avoir testé ma recette. J'espère qu'elles t'ont plu.

micheleAsthon83 26/10/2014 21:48



Tout à fait et je la referais on a tous beaucoup aimé Merci  Bonne semaine



michelle 24/10/2014 12:34

Un plat delicieux qu'on apprecie a la maison, bonne journée Michèle

micheleAsthon83 26/10/2014 21:38



Merci un plat d'hiver qui réchauffe  Bonne semaine



Jackie 22/10/2014 13:07

Tu as entièrement raison oui les température commencent à descendre. L'automne est bien là. Une recette que je ne manquerai pas de tester. Des bisous et belle journée

micheleAsthon83 23/10/2014 19:01



Ici ce matin 9° à Toulon le mistral s'est calmé mais des dégats dans les jardins .On se réchauffe comme on peut la semaine dernière  nous nous étions encore baignés !!! avec la Carbonnade on
se console  Bisous



la nonna 22/10/2014 10:58

miamm j en fais tout les hiver,c'est trop bon bisouss

micheleAsthon83 23/10/2014 18:56



C'est la première fois que je cuisinais à la bière on a bien aimé Bises Bon wend



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  • A la retraite depuis 5ans , je peux donner libre cours à quelques unes de mes passions :  la cuisine, la pâtisserie une cuisine de saison , jardinage et quelques voyages . Maman de deux grands enfants loin de nous . 
Une adorable minette de 19ans
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