Cuisine de saison familiale et festive

   Maintenant que ma pâte de pistache est prête en route pour les deux cakes maison.

 Pour ces deux cakes il vous faut :

Ingrédients :

Pour l'appareil à cake

300g de farine T55.

15g de levure chimique .

220g de beurre A.O.C. Charentes .

250g d'oeufs entiers

200g de sucre semoule .

20g de miel de romarin .

3g de sel .

à l'appareil à cake j'ai rajouté 120g  de pâte de pistache ici Pâte de pistache maison .

+ 400g environ de cerises (dénoyautées par moi ) recoltées dans les Baronnies (Drôme) mi- cuites dans un sirop aromatisé à la fleur de lavande et pasteurisées . Ces cerises j' en  achète un paquet ou deux à Nyons  (Drôme )où je fais ma provision d'huile d'olive A.O.C.

Mais n'importe quelle cerise peut-être mises dans ce cake (même griottes surgelées de Mr P ....)

Préparation des cakes :

Tamiser la farine et la levure .

Faire fondre le beurre .

Battre les oeufs tempérés avec le sucre , le sel , le miel .

Verser la farine dans le mélange remuer au fouet ne pas trop travailler la pâte .

Ajouter le beurre chaud 50° mélanger pour obtenir une pâte homogène .

Préchauffer le four chaleur tournante à 185°.

Incorporer la pâte de pistache et les cerises bien égouttées .

Beurrer au pinceau les deux moules .

Remplir et enfourner pour 40min .

Laisser refroidir .

J'ai gardé le sirop des cerises qui  m'a servi de sirop d'imbibage du cake .

Avec un café ou un thé .