Cuisine de saison familiale et festive

Nous devons partir quelques jours pour rendre visite à mon deuxième fils qui a passé l'été dans le 66 pour renforcer les effectifs pompiers des P.O.avant qu'il ne reparte pour le Cher .

Des P.o. je ramène ou l'on m'améne souvent des fruits: cerises ,pêches jaunes et blanches , brugnons et nectarines ,abricots.

  A l'époque de la chasse sanglier ,mouflon ,chevreuil  je fais des conserves , des terrines.

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Et maintenant c'est la saison des pommes, des pommes  délicieuses dont je fais des tartes fines.

ou des tartes aux 3 pommes .

Tout cela pour vous dire que ne revenant pas les mains vides je ne pars pas les mains vides cette fois-ci:

J'ai confectionné des cakes aux oranges confites parfum Cointeau et quelques bouteilles de rosé de Provence .

J'ai fait un mix de deux recettes " le blog de Patrick " et  le livre "les cakes de Sophie ".

Pour un cake :

• 4 oeufs.
• 150g de beurre demi-sel ramolli.
• 170g de sucre semoule .
• 250g de farine T55.
• 50g de semoule fine.
• 3/4 de paquet de levure chimique .
• 1/2 c à c de bicarbonate de soude .
• 50ml de lait.
• 30ml de Cointreau
• 85g de lamelles d'oranges confites coupées en dés et  farinées .

 Au batteur travailler le beurre ramolli ajouter-y le sucre battre  pendant quelques minutes.

  Incorporer les oeufs un à un ,puis ajouter la farine,la levure le bicarbonate ,la semoule bien mélanger .

 Mettre le Cointreau, le lait vous devez obtenir une pâte crémeuse.

 Préchauffer le four haut et bas réglage  traditionnel 220°.

J'ai légèrement beurré mes moules en silicone .

Incorporer les lamelles d'oranges coupées en petits morceaux et farinées .Mélanger à la spatule .

Remplir les moules .

Enfourner 5 minutes en restant  haut et bas 220°;

Puis baisser le four position  bas chaleur tournante  à 190° pour 45 minutes .

Ce cake se coupe très facilement,moëlleux léger avec du café ou un thé .

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  J'espère qu'ils seront appréciés .