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Cake aux fruits confits

 

 

 

Un cake d'hiver d'après " Sophie Dudemaine " pour moi un cake de toutes saisons  avec un bon thé c'est un vrai plaisir .

 

C'est la pâtisserie incontournable  d' une invitation " à prendre le thé ".

 

C'est un cadeau que j'aime faire  d'ailleurs je ne fait pas un  cake mais toujours 2 voire 3  à la fois .

 

 

                      cake-a-l-orange-022.jpg

 

 

 

 

La recette c' est celle de Sophie prise dans son premier livre les " Cakes de Sophie ".

Je modifie les quantités de fruits confits et de raisins secs  j' en mets un petit  peu plus (entre parenthèse ).

 

 

                                Ingrédients:

 

  1.      3 oeufs .
  2.      125g de sucre glace .
  3.      125g de beurre demi-sel;
  4.      160g de farine .
  5.      1/3 de sachet de levure .
  6.      une pointe de c à c de bicarbonate de soude .
  7.     50g de cerises confites ( pour moi 70g)
  8.     50g d'oranges confites ( oranges confites maison 70g). ici  Ecorces d'oranges confites .
  9.     50g de citrons confits ( 70g).
  10.     20g d'angélique confite . ( vraie Angélique de Niort 30g ).
  11.     125g de raisins de Corinthe .
  12.     4 c à soupe de rhum ambré .
  13.     1 sachet de thé ou 100ml de thé .    

 

 

 

                                                                      Préparation:

 

  Cakes-fruits-2--5-.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

Cakes-fruits-2.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

       Préchauffer le four à 240° C.T. (T8).

 

      Mettre les raisins à tremper dans le thé et le rhum laisser macérer.

 

      Tailler les fruits confits en dés et fariner- les .

 

      Mélanger le beurre et le sucre au fouet .

 

       Ajouter les oeufs un à un , puis incorporer la farine ,la levure et le bicarbonate .

      Bien travailler le mélange .

 

      Egoutter et sécher les raisins et fariner- les .

 

      Ajouter - les à la pâte , avec les friuts confits et verser le tout dans un moule à cake non graissé .

 

     Enfourner  5minutes à 240° puis 40 min à 180°.

 

     Vérifier la cuisson avec un couteau .

 

Cakes-fruits-2--4-.jpg

       Cakes-fruits-2--2-.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

  A la sortie du four "Sophie "  arrose  le cake avec le thé et le rhum de macération des raisins .

 Je ne le fais pas: le cake se conserve mieux .

 

 

 

 

 

                           Cake-fruits-confits.jpg

 

 

 

 

 

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soficook 20/01/2012 05:54

un bon cake pour le gouter ou le petit dejeuner : miam ! bonne journée

micheleAsthon83 21/01/2012 21:13



Il était bon à toutes heures !!!Merci de ta visite BBBZZZZ



Jeanne 20/01/2012 00:10

Ils sont magnifiquement réussis, bravo !

micheleAsthon83 21/01/2012 21:11



Merci a bientôt BBBZZZ



Chris 18/01/2012 17:47

Belle réussite, bien gourmande !

micheleAsthon83 18/01/2012 21:54



Merci de ta visite .Oui il était très bon !!!



choupette88 18/01/2012 16:26

Un bien joli cake !
Bonne fin de journée
bisous

micheleAsthon83 18/01/2012 21:50



Et bien bon !A bientôt. Merci de ta visite BBBZZZ



Brigitte 18/01/2012 14:57

Ils sont magnifiques!
C'est une belle recette. Heureux ceux qui ont la chance d'en recevoir;)
Bonne journée,
Bisous

micheleAsthon83 18/01/2012 15:16



Ces cakes ont toujours beaucoup de succès .Bisous



R'Evelyne 18/01/2012 09:30

Bien réussi ton cake! bravo!
bises et bonne journée

micheleAsthon83 18/01/2012 15:14



Facile à faire et même très rapide le plus long: faire les dés de fruits confits Merci de ta visite


BBZZZ



Amélie 17/01/2012 21:13

J'apprécie aussi, un bon cake avec le thé ou un bon café. Il est bien joli. Bisous

micheleAsthon83 18/01/2012 15:12



Et bien bon un régal! une petite tranche avec le café dommage il est fini BBBZZZZ



Michèle 17/01/2012 18:55

Un cake comme je les aime aussi!

micheleAsthon83 18/01/2012 15:10



Bonne recette facile à executer un plaisir à réaliser BIsous