Cuisine de saison familiale et festive

Des amies du Cher m'ont offert un désydrateur à moi les cuirs de fruits en particuliers le cuir de pommes

Le cuir de pommes ici . (à l' époque je l'ai fait au four mais le déshydrateur est l'idéal pour les cuirs de fruits )

Cet été les tomates séchées , les herbes aromatiques , les fruits d ' été et de printemps : fraises , cerises ,abricots,  pêches et prunes et même raisins .....................

En attendant tous ces fruits de saison" TO DAY " j'essaye mon désydrateur pour commencer  se plonger dans le mode d'emploi -  facile - et puis sur le net j'ai trouvé un site  " fruits séchés .com"

Faire un essai avec des pommes et un kiwi 3  types de pommes: Golden , Pink Lady, Chanteclerc. une  banane une poire Comice .

Les pommes peuvent être coupées fines en tranches ou en rondelles  cela donne un bon résultat , agréable à manger , bon goût de fruits .( je trouve qu'il n'est pas nécessaire d'éplucher les pommes les laver et bien les sécher

Le kiwi je l'avais coupé trop fin il est devenu presque transparent à couper 1/2 cm d'épaisseur au moins .

La banane pas de rondelles mais la couper dans le sens de la longueur très long à déshydrater .

La poire très bon résultat un concentré de goûts et de parfums ; faire des tranches d'une certaine épaisseur il faut l'éplucher couper des tranches : 1/2 fruits.

J 'ai déshydraté du persil super résultat , rapide à sécher  j'attends avec impatience les herbes aromatiques du printemps et de l'été: basilic , estragon , ciboulette ...............

Déshydrater j'allais oublier les champigons   Cèpes girolles !!!!!!!!

c'est mieux que sur un journal !!! ou un grillage !

Je n'ai pas essayé : ail , oignon cébette un peu plus tard à l'arrivée des condiments frais printaniers.

Le bilan de ces fruits déshydratés est plutôt positif le seul problème

                  <  Je les mange  au fur et à mesure !!!!!!!!!!!!! >