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5 décembre 2013 4 05 /12 /décembre /2013 09:50

 

 

 

Butternut-rotieecrasee-de-Butternut--2-.JPG

Derrière la Butternut des pots de gelée de coing que je viens de terminer.

 

 

 

 

Cuire une butternut au four façon "La table de Jeanne "link

 

Puis l'accomoder à mon idée une demie pour midi " écrasée de Butternut à l'huile d' olive de Lucques  " en accompagnement et d'un roti de porc cuit en cocotte .

 

  L'autre demie mixée avec un bouillon de volaille pour un velouté.

 

 

Butternut au four cumin et parmesan (10)

 

 

Une belle courge Butternet bien lourde le plus difficile la couper en deux dans le sens de la longueur attention aux doigts .

 

Vider la courge avec une cuillère à soupe  au pinceau passer de l'huile d'olive sur les deux faces.

 

Lors du weekend où nous nous sommes déplacés pour l'anniversaire de ma belle fille à Perpignan  sur la route ( enfin un peu en dehors ) à 20km de Montpellier nous avons fait une halte à Combaillaux au domaine de 'l Oulivie " spécialisé dans la fabrication de l'huile d'Olive quelques petites cuillères de dégustation  plus tard j'ai fixé mon choix sur" l 'huile d'olive la Lucque " un goût incomparable une fraicheur en bouche fruitée douce pas amertume.

 

 

Saupoudrer les deux faces avec du cumin entier et si vous le désirer d'un peu de parmesan fraichement rapé .

 

Enfourner pour 1h à 200° haut et bas .

 

      Butternut au four cumin et parmesan (11)

 

   Butternut rotieécrasée de Butternut (4)

 

                    Butternut rotieécrasée de Butternut (1)

 

 

C' est une  façon de cuisiner la Butternet qui évite d'avoir à l'éplucher qui donne bien le goût de la pulpe ce petit goût de noisette si présent dans cette courge ..

 

Pour un velouté mixer l'écrasée de Butternut dans un bouillon de volaille dégressé ajouter un peu de crème légère goûter et réassaisonner si nécessaire .

 

 

              Butternut-au-four-cumin-et-parmesan--13-.JPG

 

 

 

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Published by micheleAsthon83 - dans Légumes
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commentaires

jeanne 05/12/2013 23:28

Merci beaucoup de ce gentil clin d'oeil !!!!! En effet, c'est comme cela que je l'aime et il y en a une dans mon panier hi, hi, hi !!!! Pour le moment, j'admire la tienne joliment dorée !!!! Bises,
belle nuit. Jeanne

micheleAsthon83 06/12/2013 19:46



C'est normal c'es toi qui a lancé cette mode et puis là c'est le vrai goût de la Butternut un vrai régal merci bonne soirée



vénusia 05/12/2013 20:30

j'apprécie ta recette bisous vénusia

micheleAsthon83 06/12/2013 19:42



Très facile à faire et là le vrai gout de la butternut Bises



jackie 05/12/2013 20:03

C'est une petite courge que j'aime beaucoup et je retiens ce mode de cuisson. Bisous

micheleAsthon83 06/12/2013 19:41



C'est une petite gourge que j'aime mais je n'aime pas l'eplucher BBZZZ



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  • A la retraite depuis 5ans , je peux donner libre cours à quelques unes de mes passions :  la cuisine, la pâtisserie une cuisine de saison , jardinage et quelques voyages . Maman de deux grands enfants loin de nous . 
Une adorable minette de 19ans
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