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24 octobre 2014 5 24 /10 /octobre /2014 10:31

 

                           Brioches au lait d'amande (7)

 

    Une brioche faite maison un plaisir à déguster le matin avec une bonne confiture de l'Espigaou .

 

 Une brioche au lait d'amande moelleuse aérienne .

 

Les ingrédients :

 

260g de farine T45.

50g de sucre .

1/2c à c de sel .

10g de levure Brugmann sèche .

2 oeufs + 1 jaune pour dorer.

100g de lait d'amande .

50g de beurre mou .

 

 

 

Préparation:

 

 

Chauffer à 30° ( pas plus )un peu de lait d'amande .

Diluer la levure dans le lait ajouter 20g de farine laisser mousser 20min .

Au robot mélanger farine sel sucre .

Casser les oeufs prétrissage au crochet 7/8min .

Ajouter la levure diluée pétrissage 10min .

Puis le beurre mou , puis progressivement le reste du lait d'amande  jusqu'a l'obtention d'une boule qui se déchache des parois du bol .

Poser la boule dans un saladier poser dessus un torchon  laisser monter 1h elle doit doubler de volume ( je la mets dans le four position étuve 40°) .

Au bout d'une heure dégazer la pâte .
Diviser la pâte en trois façonner trois boules.

Poser dans un moule à cake ou dans un moule à brioche( laisser la pâte entière ).

Poser un torchon .

Laisser gonfler à nouveau 3/4h.

Dorer au jaune d'oeuf avec un pinceau .

Enfourner à 180° CT pour 30/ 35min .

Démouler .

Refroidir sur grille .

         Brioches au lait d'amande (4)

                                                 Brioches au lait d'amande (1)

 

Un régal le matin coupée en tranches avec une confiture maison.

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Published by micheleAsthon83 - dans Pains et brioches
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commentaires

michelle 26/10/2014 12:33

Difficile de resister a une brioche maison, bon dimanche Michèle

micheleAsthon83 26/10/2014 21:52



Merci bonne semaine à toi bisous



Jess 25/10/2014 19:43

En effet elle est bien jolie ta brioche. C'est le petit plaisir que je m’octroie le week end

micheleAsthon83 26/10/2014 21:51



C'est le moule qui donne cette impression de tresser  une brioche le dimanche matin c'est un vrai plaisir



Brigitte 24/10/2014 22:21

Je veux bien croire qu'elle est délicieuse ta brioche:avec du lait d'amande ce doit être le top du top!
!
Dommage que je ne petit déjeune jamais.
Bises Michèle et passe un bon week-end

micheleAsthon83 26/10/2014 21:43



Tu ne déjeunes jamais !!!!!


Merci de ton passage Bonne semaine Bisous



Jackie 24/10/2014 17:37

En effet elle a l'air très moelleuse et c'es tune excellente idée le pair d'amande.
Bonne fin de semaine. Bisous

micheleAsthon83 26/10/2014 21:42



Cette brioche peut se faire au lait normal mais j'avais un reste de lait d'amande et cela donne un petit plus très agréable au goût Merci de ton passage Bonne semaine Bisous



Michèle 24/10/2014 17:30

Miaaammm!!!

micheleAsthon83 26/10/2014 21:39



Merci Michèle bonne soirée



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  • A la retraite depuis 5ans , je peux donner libre cours à quelques unes de mes passions :  la cuisine, la pâtisserie une cuisine de saison , jardinage et quelques voyages . Maman de deux grands enfants loin de nous . 
Une adorable minette de 19ans
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