Cuisine de saison familiale et festive

La première est une recette  qui m'a été envoyé  par  R' Evelyne du blog" rêves de cuisine " il y a quelques jours.

La seconde sera une recette que j'ai retrouvé sur un petit livre de gâteau de Noël Alsacien.

C'est le même genre de biscuits mais avec des goûts totalement différents ils ne contiennent pas du tout les mêmes épices.

  La   recette de R'  EVELYNE.

  300g de farine .                                  

  100g de sucre semoule .

  Pincée de sel .

  200g de beurre .

  1 c à c de canelle .

  1 c à c de gingembre en poudre .

  1 c à c de vanille en poudre .

  1 blanc d'oeuf  ( je pense en avoir mis un peu plus ).

Au mixer: mélanger  la farine, le sucre, le sel , les épices , le beurre vous devez obtenir un mélange sableux , ajouter le blanc d' oeuf en mixant en pulse jusqu' à la  formation  d' une boule ; filmer  pour 30 min  au frais .

j'ai fait  deux boudins que j'ai filmés et mis au frais .

Deux possibilités avec   la boule : étaler la pâte et découper à l'emporte -pièce .

Avec les deux boudins  couper des petites tranches de 3/4mm d'épaisseur .

Préchauffer le four chaleur tournante à 180°.

Mettre sur une plaque avec du papier sulfurisé .

Enfourner pour 13min  180°  surveiller à partir de 10min .

Faire refroidir sur une grille .

La seconde recette:

 250g de cassonade .

125g de beurre .                                 

1 oeuf .

100g amandes éffilées .

2 c à thé de canelle en poudre .

1 c à thé de girofle moulue .

1 pointe de couteaude noix de muscade moulue.

300g de farine .

1 pincée de sel .

Battre 200g de cassonade et le beurre .

Ajouter l' oeuf .

Incorporer les amandes , les épices , le sel et la farine .

Pétrir le tout .

Former des boudins avec la pâte .Les envelopper de papier film les modeler en carrés .

Mettre au frais pour deux heures .

Préchauffer le four 150° chaleur tournante .

Couper des tranches de 3 à 4 mm d'épaisseur les poser sur une plaque et un papier de cuisson ou un tapis .

Saupoudrer du reste de cassonade .

Enfourner pour 10 à 15mi plutôt 15 mi à 145° ,surveiller .

Faire refroidir  sur une grille .

Se garde dans une boite en fer avec un sucre ( merci Evelyne )

voici les deux sortes de biscuits aux épices.