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23 janvier 2013 3 23 /01 /janvier /2013 16:48

 

 

 

  Souvent sur les blogs des recettes de boulettes de différentes sortes  de différentes provenances : voici ma recette .

 

 

                             Boulettes-de-boeuf-a-l-orientale--2-.jpg

 

 

 

 

500g de  viande de boeuf haché ou que vous hacherez vous même.

1 petit oignon épluché et haché .

1 c à c de semoule d'ail .

Persil frais haché 2 c à s .

Sel poivre du moulin ;

2 c à c de raz el hanout .

1 c à c de gingembre en poudre .

1 c à c de coriandre en poudre .
3 brins de coriandre frais .

1 oeuf .

Cumin entier.

Huile d'olive .

1 pincée de piment de Cayenne ( pas obligatoire ).

 

 

Boulettes-de-boeuf-a-l-orientale--3-.jpg

 

 

 

 

 

 

                                              Boulettes-de-boeuf-a-l-orientale--6-.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sauce tomate en boite ou coulis de tomate maison Le coulis de tomates de Marie-Rose .

 

 

Avec ces boulettes en sauce tomate en accompagnement  j'ai cuit un mélange quinoa et boulghour .

 

 

Hacher votre viande grille fine .

Dans un saladier mélanger la viande de boeuf haché l'oignon haché , le persil frais haché les épices ( raz el hanout , coriandre , gingembre ) sel un peu,  poivre ,  l'oeuf.

Bien mélanger à la main puis faire des boulettes pas trop grosses entre vos deux paumes .

Dans une petite assiette mettre des graines de cumin entier .

Rouler les boulettes dans le cumin ne pas les recouvrir complètement juste quelques graines sur chaque .

Dans une sauteuse chauffer de l'huile d'olive saisir les boulettes les faire cuire 10/12min

A la fin de la cuisson saupoudrer de coriandre fraîche coupée finement .

Ajouter la sauce tomate une pincée de piment de Cayenne porter jusqu'à  ébullition ;

C'est prêt servir avec le quinoa - boulghour .

 


 

Boulettes-de-boeuf-a-l-orientale--5-.jpg                 Boulettes-de-boeuf-a-l-orientale--7-.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Boulettes-de-boeuf-a-l-orientale.jpg

 

 


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Published by micheleAsthon83 - dans Viandes
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commentaires

Jackie 28/01/2013 15:56

Le fait maison, rien à dire, donc hacher la viande soi-même c'est préférable. Une recette très appétissante.Belle journée

micheleAsthon83 28/01/2013 17:35



Toujours hacher sa viande soit même pour les bolettes , les farces , les tartares primordial pour moi Bisous et bonne semaine



Aurélie EnviesDélices 26/01/2013 19:11

Elles ont l'air bien bonnes et moelleuses ces boulettes

micheleAsthon83 28/01/2013 17:33



Epicées juste comme il faut un peu croquante grâce au cumin entier plaisante à manger .



barbara 25/01/2013 13:45

j'adore les boulettes, tu me prends par les sentiments !! bisous

micheleAsthon83 28/01/2013 17:30



Relevées comme il faut sans plus un régal . bises



Jeanne 24/01/2013 19:46

Tu as raison, bravo ! A part dans le couscous, je ne pense jamais à utiliser le raz el hanout !!!!!Tes boulettes sont certainement délicieuses ! Bises, bonne soirée.

micheleAsthon83 28/01/2013 17:26



Pas trop épicées on a bien aimé Bises



choupette82 24/01/2013 10:52

J'adore ce genre de plat ! bien réconfortant ! miam !
bisous

micheleAsthon83 24/01/2013 11:07



On en a bien besoin  Bisous



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  • A la retraite depuis 5ans , je peux donner libre cours à quelques unes de mes passions :  la cuisine, la pâtisserie une cuisine de saison , jardinage et quelques voyages . Maman de deux grands enfants loin de nous . 
Une adorable minette de 19ans
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