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15 mai 2011 7 15 /05 /mai /2011 22:08

 

 

 

 

Pour un dimanche midi une bonne viande très tendre servie avec des pommes de terre sautées  à la graisse d'oie et  des tomates à la provençales les premières de la saison .Un vrai régal!!!

 

 Deux steaks dans la bavette d'aloyau  pour moi de chez Carré de boeuf 160g pièce.


  6 échalotes  roses et rondes .

 

   Huile d'olive .

 

   Beurre10g.


    Un reste de bon  vin rouge 150ml.

 

    Poivre- sel. 

 

 

 Sortir les steaks de bavette  d'aloyau  sur une assiette ,réserver.

 

 Eplucher les échalotes,les émincer finement.

 

 Faire chauffer l'huile d'olive dans une poële y mettre les échalotes les faire cuire doucement sans prendre trop de couleurs 20mn environ saler- poivrer.

 

 Quand elles sont bien fondues et compotées ajouter le vin rouge et laisser réduire presque complétement .Réserver au chaud dans une assiette.

  

 

 Se servir de la même poële pour cuire les 2 bavettes comme vous le désirez:  à point, bleu, saignant.

 

 Les bavettes cuites à votre goût  poser les échalotes confites  au vin rouge  sur le dessus.

 

 Servir avec un accompagnement de légumes bien chaud.

 

                                Bon  Appétit.

 

 

 

DSCN1293DSCN1295.JPG

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Published by micheleAsthon83 - dans Viandes
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commentaires

Michèle 20/05/2011 05:55


Mhuuummm!!! Tout pour me plaire!


micheleAsthon83 21/05/2011 23:04



Oui c'était bon. Bon dimanche merci de ta visite



Nawel 19/05/2011 01:09


Un vrai delice cette recette,
j'adore
bisous


micheleAsthon83 19/05/2011 17:11



OUi c'etait simplement bon !Bisous et bon Week-end .j'espère que ton dos aille mieux .



eliane 18/05/2011 19:11


Je gouterai cette super recette dès que possible!!!!!


micheleAsthon83 18/05/2011 21:34



La viande était très tendre et les échalotes gouteuses BZzzzzzzzzzzzzzzzzz



Brigitte 18/05/2011 18:21


Ohhhhh! J'adore ce plat! Voilà des années que j'en ai mangé! Il va falloir y remédier;)
Merci pour ce succulent partage. Bise


micheleAsthon83 18/05/2011 21:45



Ce petit confit se fait presque tout seul il faut le cuire très doucement et avoir de la patience.Bonne soirée



Jeanne 17/05/2011 23:51


Une délicieuse petite sauce avec cette viande, c'est bon, bravo ! Bises


micheleAsthon83 18/05/2011 17:15



Bien bon c'est vrai j'aime beaucoup les échalotes  Bzzzzzzz



Audrey 17/05/2011 22:20


Hummm, moi j'adore !!


micheleAsthon83 18/05/2011 17:14



OUI c'était très bon on s'est régalé merci de ta visite BZZZZZZZZZZZZZz



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  • : la cuisine de l'espigaou
  • : se faire plaisir à table, mais aussi en cuisine, cuisine de saison
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  • micheleAsthon83
  • A la retraite depuis 5ans , je peux donner libre cours à quelques unes de mes passions :  la cuisine, la pâtisserie une cuisine de saison , jardinage et quelques voyages . Maman de deux grands enfants loin de nous . 
Une adorable minette de 19ans
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