Cuisine de saison familiale et festive

Une petite recette apéritive légère, de saison , rapide à faire  qui permet de ne pas trop manger  et de pouvoir  faire un repas un peu copieux !!!!!!!!

Pour 4 personnes :compter 2 pièces par personne .

    1 endive .

   100ml de crème liquide à 12% ou à 35% très très froide .

   80g de Philadelphia - saumon ramené d' Espagne .

   Poivre .

   1/2 pot d'oeufs de saumon soit 50g  , 40g étant suffisant .

   1 c à c bombée de raifort rapé .

   1/2 citron .

Préparation :

     Laver , sécher ,couper au 2/3 de l'endive et séparer les feuilles .

     Dans un bol bien froid monter au batteur la crème liquide vitesse moyenne . Poivrer .

     Tout en continuant à battre ajouter le Philadelphia  saumon peu à peu et le raifort .

     Goûter . Battre encore une minute ou deux .

     Déposer cette crème au saumon dans une barquette d'endive .

     Décorer avec les oeufs de saumon .

     Garder au frais jusqu'au moment de servir .

     Chacun se met quelques gouttes de citron au moment de déguster.