Cuisine de saison familiale et festive

Lors d'un de nos séjours dans les Pyrénées -Orientales nous en avons profité pour aller faire une virée sur la belle cité médièvale de Carcassonne qui se trouve à une heure de Perpignan .

La ville de Carcassonne préfecture de l'Aude 50 000 habitants  avec les environs 105 000 h (2010 )est connue pour sa cité médièvale restaurer au 19ième siècle par Viollet - le Duc .

Carcassonne est située dans le sud de la Fance  à 70km à l'est de Toulouse .Elle se trouve sur la route qui relie la mer Méditerrannée à l'océan atlantique qui suit le canal du Midi .et le canal de la Garonne .

Le nom de la ville   lui vient du 9ième siècle au moments des faits la ville était sarazinne Charlemagne en aurait fait le siège , la maîtresse des lieues Dame Carcas aurait fort résisté les deux armées seraient devenues affamées .Tandis qu'il n'aurait resté qu'une mesure de blé et un petit cochon Dame Carcas eu l'idée de démoraliser l'adversaire .

Le porcelet aurait été  engraissé   puis projetté par dessus les remparts. Pensant que la ville avait beaucoup de nourriture Charlemagne fit lever le siège .A ce moment là Dame Carcas fit sonner les trompettes ( Carcas  sonne) Wikipédia .

                                                                  Dame Carcas

  Entre les deux enceintes :

L' entrée de la cité :

Vues d'ensemble :

 La Basilique St Nazaire :

Promenade en bateau sur le Canal du Midi au départ du port de Carcassone:

 Passage des écluses :

Pour terminer un repas bien agréable chez "Saskia" au centre de la cité de Carcassonne.

Cassoulet pour Mr Espigaou .

Salade campagnarde pour moi .

Magret de canard endives braisées pour moi .

Et pour finir :

                                           Tout pommes tarte , glace calvados et tuile .

               Pannacotta châtaignes vanille .

Une très belle journée