Cuisine de saison familiale et festive

Aujourd'hui grand beau temps ,un magnifique soleil aussi j'ai préparé  une entrée fraîche rapide à faire avec les dernières tomates ramenées du marché elles ont encore un petit goût d'été après c'est fini je n'en acheterai plus .

Un demi avocat par personne .

Une tomate .

Feta .

Jus de citron .

Quelques feuilles de salade .

Vinaigrette .

Sel poivre .

Feuilles de menthe .

• Emonder la tomate, jeter les graines,  la couper en dés .Réserver .
• Avec une cuillère enlever la chair de l'avocat , couper en dés passer au jus de citron .
• Couper la Feta en dés .
• Vinaigrette :1 c à s de vinaigre Xéres ,sel ,3 c à s d'huile d'olive , poivre, bien emulsionner .

Sur une assiette poser la salade.

Mélanger les dés de tomates de féta et d'avocat avec 1c à s de vinaigrette .

Remplir les demi coques vides d'avocat .

Un peu de vinaigrette sur la salade .

Une feuille de menthe pour décorer.

 Un plein de fraicheur et de vitamines .

link   Inspirer du blog mon tiroir à recettes