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18 septembre 2014 4 18 /09 /septembre /2014 14:34

 

 

Aubergines-farcies-poulet-curry--4-.JPG

  Mes aubergines préférées

 

 

  Varier les menus , manger des légumes , manger pas trop gras, profiter des produits de  saison c'est ma préoccupation de tous les jours .

 

En ce moment pleine période des aubergines mes préférées sont les parmes claires avec rayures blanches .

Leur pulpe reste très blanche à la cuisson appréciable lorsqu'on fait du caviar d'aubergines ou Zaalook  .

 

  Cuisson de l'aubergine  je les cuit principalement à la vapeur soit en les épluchant soit sans les épluchées :

 

                                         pour le Zaalook ,  pour le caviar d'aubergines .

 

           Pour la ratatouille je les mélange aux autres légumes avec un peu d'huile d'olive .

 

  Pour la recette  d 'aujourd'hui couper en deux l'aubergine - prédecoupage de la pulpe pour la récupérer plus facilement sans la détacher complètement- une rondelle de citron dans l'eau du faitout .

       Cuire à la vapeur 10min .

Il vous faut : 3 aubergines selon votre préférence .

                    1 oignon blanc .

                    2 grains d'ail .

                    1 tomate .

                    6 aiguillettes de poulet ou un gros blanc .

                    1 c à s de curry de Madras .

                     Poivre sel

                     Huile d'olive 1c à s .

                    Parmesan fraichement rapé .

 

Aubergines farcies poulet curry (6)

 

 

               Aubergines farcies poulet curry

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  Eplucher et hacher un gros oignon blanc ainsi deux petites gousses d'ail dégermées .

  Faire revenir dans un peu d'huile ( pour moi huile d'olive  ) sans trop de coloration .

  Cuire 10min .Ajouter une tomate mondée épépinée coupée en dés .

  Réserver .

 

Aubergines farcies poulet curry (10)

                            Aubergines farcies poulet curry (9)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


  Dans la poële cuire les aiguillettes de poulet . Hacher. Réserver .

  Enlever la pulpe des aubergines couper en dés faire un peu désséché dans la poële.

  Remettre tous les ingrédients oignon ail tomate poulet aubergines .

  Ajouter le curry de Madras. Bien mélanger .

  Goûter saler poivrer.

 

                Aubergines farcies poulet curry (11)

 

 

 

 

 

                           Aubergines farcies poulet curry (13)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


  Remplir les coques des aubergines  .

  Saupoudrer de parmesan .

  Enfourner les aubergines farcies les faire gratiner .

 

 

Servir sans tarder .

 

Mr Espigaou qui n'est pas légumes légumes s'est régalé et moi aussi .

Ce plat change un peu des sempiternels viande légumes  et fait manger des légumes !!!!

 

Aubergines farcies poulet curry (7)

Aubergines farcies poulet curry (8)                 

 

 

 

                                       Aubergines farcies poulet curry (2)

 

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Published by micheleAsthon83 - dans Légumes
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commentaires

Jess 21/09/2014 16:10

Elles me font envie ces aubergines zebrées.

micheleAsthon83 21/09/2014 16:50



Facile à faire et de saison  tu n'en trouves pas ??? bises



babakitchen 20/09/2014 16:04

miammmmmmmmmmm j'adore les aubergines !!!

micheleAsthon83 21/09/2014 16:37



Ici c'est vraiment le légume du moment  merci de ta visite !!!!



aux fourneaux 19/09/2014 10:13

Elles ont l'air délicieuses tes aubergines farcies, j'adore !!

micheleAsthon83 19/09/2014 19:16



Même Mr Espigaou a aimé alors !!!!



Val 18/09/2014 21:22

Je ne résiste pas longtemps aux aubergines, hi! Bisous

micheleAsthon83 19/09/2014 19:15



Moi aussi c'est un légume que j'apprécie Bises



Mon tiroir à recettes 18/09/2014 21:13

En voilà une bonne idée, il fallait y penser :)

micheleAsthon83 19/09/2014 19:15



Une recette qui change des aubergines farcies à l'agneau BBZZ



la nonna 18/09/2014 20:03

quelle delicieuse recette, bisous

micheleAsthon83 19/09/2014 19:13



Une recette simple pour tous les jours bisous Bon weekend


Vous avez eu de l'orage ????



Jackie 18/09/2014 18:55

Je n'ai jamais farci des aubergines mais c'est une bonne idée.Des bisous et bonne soirée

micheleAsthon83 18/09/2014 19:28



Moi aussi  l'idée m'est venue de farcir avec du poulet cela change Bisous à toi



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  • : la cuisine de l'espigaou
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  • A la retraite depuis 5ans , je peux donner libre cours à quelques unes de mes passions :  la cuisine, la pâtisserie une cuisine de saison , jardinage et quelques voyages . Maman de deux grands enfants loin de nous . 
Une adorable minette de 19ans
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