750 grammes
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Aligot maison

 

 

 

 

 

Depuis des années j'avais envie de manger un Aligot :un Aligot Maison !!!!  la grande période de fraicheur que nous avons travaversée  m'a decidé : sur le site de la Fromagerie Martin j'avais repéré que sur commande 5 jours à l'avance  il pouvait me livrer de la tome fraîche de l'Aubrac.

 

 

 

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 L ' aligot ce n'est pas un plat que l'on fait pour deux donc des amis fidèles et les enfants qui étaient de passage ce sont joint à nous pour cette expérience de terroir .

 

Pour 8 personnes :

 

1kg 250 de tome fraîche .

2 kg 200 de pomme de terre à purée Bintje .

Sel - Poivre du moulin .

Ail écrasée épluchée dégermée : 5 gousses moyennes.

300g de crème épaisse .

 

 

 

Préparation :

 

 

Éplucher les pommes de terre , les mettre à cuire dans un grand faitout avec du sel et 3 gousses d'ail pendant 20min .

 

 

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Pendant ce temps émincer la tome fraîche .

 

 

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Egoutter les pommes de terre cuites enlever l'ail . Garder un peu d'eau de cuisson .

Passer les pommes de terre au presse purée  ajouter un peu d'eau de cuisson pour

avoir la consistance désirée .

 

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Ajouter la crème épaisse bien mélanger chauffer  puis incorporer la tome fraîche en remuant énergiquement afin de faire filer   la tome et de l'aérer ; la tome et la purée devant faire un ruban avec la cuillère en bois .

 

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Saler et poivrer :la tome fraîche n'étant pas salée je vous conseille de goûter et de bien réassaisonner .

Ajouter les 2 gousses d'ail restantes écrasées dans l'aligot .

Ne pas faire une purée trop liquide.

 

 

 

C'est une expérience que je referais ( l'an prochain ) tout le monde à bien apprécié

un bon plat d'hiver qui réchauffe servi avec une bonne salade craquante et relevée d'ail .

       

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R
Là tu me fais plaisir car j'adore l'aligot mais je n'avais pas la recette!
bisous et excellente journée
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M


Il était très bon le plus difficile c'est pas la recette avoir le fromage .Merci de ton passage bonne fin de semaine BBZZZ



C
J'ai oublié de te dire : cela se congèle bien ;o)
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M


Merci de tous ces renseignements Bonne soirée


 



C
J'ai la chance d'en trouver dans mon centre L...C à un prix raisonnable. Nous adorons aussi et parfois, par manque de temps, nous cédons à la tentation de la truffade
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M


Quelle chance je n'en trouve pas même dans un grand grand supermarché internet ou rien Bisous



J
Un plat si convivial que j'adore, bravo !
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M


Convivial et savoureux Bises



W
dès qu'il y a du fromage je dis oui !!!
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M


Moi aussi ,Merci de ton passage BBZZZ



V
Je n'en n'ai jamais mangé mais ça doit être excellent! Humm, j'ai faim maintenant! Bises.
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M


Cela vaut le coup d'essayer pas aussi light que l' ananans Victoria !!Bisous



C
j'ai la même tome dans mon réfrugérateur!! , mais je pense que j'aurai mis moins de pomme de terre !! lol biz coco
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M


Peut-être c'est la première fois que j'en faisais j'ai été sur google et tous étaient unanimes pour 4 personnes 400g de tome 1kg de PDT j'ai doublé les PDT et triplé la tome mon regret une purée
un peu liquide c'est avec plaisir que je prendrais ta recette et tes proportions Merci BBBzzz



A
Un plat parfait les jours derniers. Une chance de trouver ce fromage frais.
J'aurais bien aimé être à ta table ce jour là. Bisous
*Fais plein de bonnes pâtes alors..! Un sujet qui m'a passionné quand les enfants étaient jeunes, du coup je l'ai bien "potassé". Heureuse de partager aussi.
Bisous
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M


Pour le fromage site fromagerie Martin ( mon article n'est pas sponsorisé ) seul point noir de ce site le prix du transport !!!! j'ai trouvé très cher


pour les pâtes je mis mets cet AM je suis sûre que ta recette est extra. Merci pour l'ensemble de ton blog qui me ravie depuis de nombreuses années bien avant que je ne bloque moi -même mais je
ne t'arrive pas à la cheville .Bonne semaine Bisous



A
Ha, voilà ton fameux aligot !!! merci pour ta recette et bonne fin de journée
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M


Il était temps que je le publie!! Bon  souvenir de cette  A.M.très conviviale. Verrines très gourmandes Bisous



P
Miam ! un bon plat convivial !!
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M


En hiver parfait à manger BBZZz



P
ça j'adore !!!! mais apres tu ...dors !!!pierre
Répondre
M


Un plaisir à manger juste une petite salade un tout petit dessert en l'occurence une verrine coco ananas un régal !!!BBZZ