Aligot maison

Depuis des années j'avais envie de manger un Aligot :un Aligot Maison !!!! la grande période de fraicheur que nous avons travaversée m'a decidé : sur le site de la Fromagerie Martin j'avais repéré que sur commande 5 jours à l'avance il pouvait me livrer de la tome fraîche de l'Aubrac.

L ' aligot ce n'est pas un plat que l'on fait pour deux donc des amis fidèles et les enfants qui étaient de passage ce sont joint à nous pour cette expérience de terroir .

Pour 8 personnes :

1kg 250 de tome fraîche .

2 kg 200 de pomme de terre à purée Bintje .

Sel - Poivre du moulin .

Ail écrasée épluchée dégermée : 5 gousses moyennes.

300g de crème épaisse .

Préparation :

Éplucher les pommes de terre , les mettre à cuire dans un grand faitout avec du sel et 3 gousses d'ail pendant 20min .

Pendant ce temps émincer la tome fraîche .

Egoutter les pommes de terre cuites enlever l'ail . Garder un peu d'eau de cuisson .

Passer les pommes de terre au presse purée ajouter un peu d'eau de cuisson pour

avoir la consistance désirée .

ALIGOT2 (4)

Ajouter la crème épaisse bien mélanger chauffer puis incorporer la tome fraîche en remuant énergiquement afin de faire filer la tome et de l'aérer ; la tome et la purée devant faire un ruban avec la cuillère en bois .

Saler et poivrer :la tome fraîche n'étant pas salée je vous conseille de goûter et de bien réassaisonner .

Ajouter les 2 gousses d'ail restantes écrasées dans l'aligot .

Ne pas faire une purée trop liquide.

C'est une expérience que je referais ( l'an prochain ) tout le monde à bien apprécié

un bon plat d'hiver qui réchauffe servi avec une bonne salade craquante et relevée d'ail .

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R'Evelyne 01/03/2012 08:53

Là tu me fais plaisir car j'adore l'aligot mais je n'avais pas la recette!
bisous et excellente journée

micheleAsthon83 01/03/2012 18:20

Il était très bon le plus difficile c'est pas la recette avoir le fromage .Merci de ton passage bonne fin de semaine BBZZZ

Cocopassions 28/02/2012 21:56

J'ai oublié de te dire : cela se congèle bien ;o)

micheleAsthon83 29/02/2012 21:49

Merci de tous ces renseignements Bonne soirée

Cocopassions 28/02/2012 07:45

J'ai la chance d'en trouver dans mon centre L...C à un prix raisonnable. Nous adorons aussi et parfois, par manque de temps, nous cédons à la tentation de la truffade

micheleAsthon83 28/02/2012 19:05

Quelle chance je n'en trouve pas même dans un grand grand supermarché internet ou rien Bisous

Jeanne 28/02/2012 00:16

Un plat si convivial que j'adore, bravo !

micheleAsthon83 28/02/2012 18:57

Convivial et savoureux Bises

Wattoote 27/02/2012 21:19

dès qu'il y a du fromage je dis oui !!!

micheleAsthon83 28/02/2012 18:51

Moi aussi ,Merci de ton passage BBZZZ

Vanille 27/02/2012 12:38

Je n'en n'ai jamais mangé mais ça doit être excellent! Humm, j'ai faim maintenant! Bises.

micheleAsthon83 27/02/2012 19:23

Cela vaut le coup d'essayer pas aussi light que l' ananans Victoria !!Bisous

coco 27/02/2012 00:08

j'ai la même tome dans mon réfrugérateur!! , mais je pense que j'aurai mis moins de pomme de terre !! lol biz coco

micheleAsthon83 27/02/2012 09:41

Peut-être c'est la première fois que j'en faisais j'ai été sur google et tous étaient unanimes pour 4 personnes 400g de tome 1kg de PDT j'ai doublé les PDT et triplé la tome mon regret une purée
un peu liquide c'est avec plaisir que je prendrais ta recette et tes proportions Merci BBBzzz

Amélie 26/02/2012 20:01

Un plat parfait les jours derniers. Une chance de trouver ce fromage frais.
J'aurais bien aimé être à ta table ce jour là. Bisous
*Fais plein de bonnes pâtes alors..! Un sujet qui m'a passionné quand les enfants étaient jeunes, du coup je l'ai bien "potassé". Heureuse de partager aussi.
Bisous

micheleAsthon83 27/02/2012 09:48

Pour le fromage site fromagerie Martin ( mon article n'est pas sponsorisé ) seul point noir de ce site le prix du transport !!!! j'ai trouvé très cher

pour les pâtes je mis mets cet AM je suis sûre que ta recette est extra. Merci pour l'ensemble de ton blog qui me ravie depuis de nombreuses années bien avant que je ne bloque moi -même mais je
ne t'arrive pas à la cheville .Bonne semaine Bisous

Audrey 26/02/2012 18:05

Ha, voilà ton fameux aligot !!! merci pour ta recette et bonne fin de journée

micheleAsthon83 26/02/2012 22:15

Il était temps que je le publie!! Bon souvenir de cette A.M.très conviviale. Verrines très gourmandes Bisous

Papillon 26/02/2012 17:23

Miam ! un bon plat convivial !!

micheleAsthon83 26/02/2012 22:12

En hiver parfait à manger BBZZz

pierre 26/02/2012 12:27

ça j'adore !!!! mais apres tu ...dors !!!pierre

micheleAsthon83 26/02/2012 22:09

Un plaisir à manger juste une petite salade un tout petit dessert en l'occurence une verrine coco ananas un régal !!!BBZZ

Cuisine de saison familiale et festive

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