750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Ail rose frais confit à l'huile d'olive .

 

 

 

             C'est la pleine saison de l'ail frais .

 

 

           ail-frais-rose-confit-huile-d-olive--2-.jpg

 

 

 

Sur le marché depuis deux semaines des montagnes d'ail rose !!!!

 

A la façon d' Alain  Ducasse je vais faire quelques bocaux d'ail confit dans de la bonne huile d'olive vierge .

 

 

 

  Pour 6 bocaux  pas trop gros il vous faut :

 

6/7 têtes d'ail fraiches roses

3 branches de thym  + quelques petits morceaux de thym à mettre dans les bocaux .

10 grains de poivre noir .

5 baies roses .

1 feuille de laurier .

2 branches de romarin .

1 piment sec rouge .

Fleur de sel .

Huile d'olive Nyons A.O.C.

 

 

ail-frais-rose-confit-huile-d-olive--3-.jpg

                           ail-frais-rose-confit-huile-d-olive--4-.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

Eplucher les têtes d'ail en laissant la peau rose .

Dans une sauteuse poser les gousses avec poivre noir les baies roses le romarin  ,le thym le laurier le piment .

Recouvrir d'huile d'olive chauffer cela ne doit pas BOUILLIR seul des petites bulles doivent remonter à la surface .( frémissement )

Cuire comme cela 30 min environ .Laisser refroidir .

 

 

ail-frais-rose-confit-huile-d-olive--7-.jpg

 

 

                                          ail-frais-rose-confit-huile-d-olive--6-.jpg

 


Dans 3 j'ai mis au fond 3 grains poivre noir 2 baies roses 1 petit piment sec , fleur de sel petite branche de thym frais .

Dans les 3 autres tout sauf le piment .

 

 

ail-frais-rose-confit-huile-d-olive--8-.jpg

                                                    ail-frais-rose-confit-huile-d-olive--9-.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Répartir dans les bocaux les grains d'ail confit  verser l'huile d'olive filtrée .

Fermer les bocaux .

Les conserver au réfrigérateur.

 

 

                              ail frais rose confit huile d'olive (12)

 

 

A servir avec de la viande , du poisson, des légumes , des  salades .

 

Faire le pesto avec cet ail confit .

Ou simplement griller une tranche de pain de campagne et étaler une ou deux gousses d'ail confites .

 

Vous m'en direz des nouvelles .!!!!!!!!!

 


Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

pascal 19/05/2013 20:46

cela m a l air vraiment trés bon .bonne soirée a samedi

micheleAsthon83 20/05/2013 09:47



recette intéressante quand l'ail est de bonne qualité et il l'est à samedi



Brigitte 17/05/2013 15:01

J'adore cette recette! Je prends note!
merci pour le partage Michèle.
Bon week-end. Bises

micheleAsthon83 17/05/2013 22:00



Je te conseille avec de l'ail frais c'est meilleur Bisous



Un vrai déliceJeanne 16/05/2013 19:50

Excellente idée, c'est certainement un régal, bravo et merci pour ce partage !!!!!! Bises, belle soirée. Jeanne

micheleAsthon83 17/05/2013 10:06



Un parfum exceptionnel sympa a mettre dans une salade Bon weekend Bisous