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3 janvier 2013 4 03 /01 /janvier /2013 01:11

 

                                                    Acras-de-Morue--12-.jpg

 

 

 

Pour l'apéritif du jour de l'an quelques acras sentant bon le soleil et les alizés. 

 

C'est une première pour moi je n'en avais jamais fait je fais peu de friture mais une fois de temps en temps !!!!!!

 

400g de morue dessalée ( morue à dessalée juste 1h .)

 

250g de farine .

250ml de lait

2oeufs .

1 oignon

3 grains d'ail dégermés.

1 piment + 1 piment oiseau sec .

Sel Poivre .

Persil haché frais .

Huile de friture ( mélange de 4 huiles )

1/2 paquet de levure chimique 5g.

 

                                                                                                                                 Acras-de-Morue--3-.jpg

Acras-de-Morue--1-.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Acras-de-Morue--2-.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Un court bouillon pour blanchir la morue dessalée eau +cube court bouillon+ grains de poivre+ feuille de laurier+ thym .

Porter à ébullition le tout ajouter la morue laisser pocher feu éteint 3/4 h la morue sera cuite . Égoutter ;

Effilocher la morue .Réserver .

 

Hacher l'oignon les piments l'ail , le persil la morue effeuillée bien mélanger .

Ajouter le farine .

Les oeufs un à un .

 

 

     Acras-de-Morue--4-.jpg

 

 

 

Puis le lait peu à peu pour obtenir une texture pas trop solide pas trop molle .

En rajouter si nécessaire

Saler -poivrer .

Chauffer l'huile de friture dans un wok entre 170° et 180°.

Avec une petite cuillère prendre des petites boules de pâte et faire frire 3/4min.

En fin de cuisson poser les acras sur du papier absorbant .

Servir rapidement se mange chaud ou tiède .

 

Acras-de-Morue--7-.jpg

 

Acras-de-Morue.jpg

                                                  Acras-de-Morue--11-.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 Ces acras ont eu beaucoup de succès , ne pas les faire trop gros pas comme moi !!!!!.

J'en referai valeur sûre pour un apéritif dînatoire .

 

 


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Published by micheleAsthon83 - dans Poissons
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commentaires

barbara 05/01/2013 19:08

Ça a l'air très bon Michelle!! J'en ai l'eau à la bouche...

micheleAsthon83 05/01/2013 21:17



Merci de ton passage quand tu viens tu me préviens et tu pourras te régaler !!!Bisous



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  • A la retraite depuis 5ans , je peux donner libre cours à quelques unes de mes passions :  la cuisine, la pâtisserie une cuisine de saison , jardinage et quelques voyages . Maman de deux grands enfants loin de nous . 
Une adorable minette de 19ans
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