750 grammes
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Acras de Morue .

 

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Pour l'apéritif du jour de l'an quelques acras sentant bon le soleil et les alizés. 

 

C'est une première pour moi je n'en avais jamais fait je fais peu de friture mais une fois de temps en temps !!!!!!

 

400g de morue dessalée ( morue à dessalée juste 1h .)

 

250g de farine .

250ml de lait

2oeufs .

1 oignon

3 grains d'ail dégermés.

1 piment + 1 piment oiseau sec .

Sel Poivre .

Persil haché frais .

Huile de friture ( mélange de 4 huiles )

1/2 paquet de levure chimique 5g.

 

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Acras-de-Morue--1-.jpg

 

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Un court bouillon pour blanchir la morue dessalée eau +cube court bouillon+ grains de poivre+ feuille de laurier+ thym .

Porter à ébullition le tout ajouter la morue laisser pocher feu éteint 3/4 h la morue sera cuite . Égoutter ;

Effilocher la morue .Réserver .

 

Hacher l'oignon les piments l'ail , le persil la morue effeuillée bien mélanger .

Ajouter le farine .

Les œufs un à un .

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Puis le lait peu à peu pour obtenir une texture pas trop solide pas trop molle .

En rajouter si nécessaire

Saler -poivrer .

Chauffer l'huile de friture dans un wok entre 170° et 180°.

Avec une petite cuillère prendre des petites boules de pâte et faire frire 3/4min.

En fin de cuisson poser les acras sur du papier absorbant .

Servir rapidement se mange chaud ou tiède .

 

Acras-de-Morue--7-.jpg

 

Acras-de-Morue.jpg

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 Ces acras ont eu beaucoup de succès , ne pas les faire trop gros pas comme moi !!!!!.

J'en referai valeur sûre pour un apéritif dînatoire .

 

 

 

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barbara 05/01/2013 19:08

Ça a l'air très bon Michelle!! J'en ai l'eau à la bouche...

micheleAsthon83 05/01/2013 21:17



Merci de ton passage quand tu viens tu me préviens et tu pourras te régaler !!!Bisous