750 grammes
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Brioche très moelleuse .

           Bonjour je vous souhaite un excellent dimanche

 

                                             Michèle

 

Dans mon jardin un petit massif de ficoïdes dommage qu ils ne durent pas très longtemps pleine floraison des dimorphotécas

Brioche très moelleuse .
Brioche très moelleuse .
Brioche très moelleuse .
Brioche très moelleuse .

Vous faites des brioches ou vous les acheter ?

Une fois par semaine j'en confectionne une ou avec les mêmes proportions plusieurs petites .

Moelleuses à souhait je vous invite à vous lancer très simple à faire .

Brioche très moelleuse .

Il vous faut:

260g de lait 1/2 écrémé  Bio pour moi.

1 sachet de levure boulangère .

2 œufs.

50g de sucre semoule fin .

500g de farine T45.

1 c à café de sel fin .

90g de beurre doux à température ambiante .

1 c à soupe d'eau fleur oranger ( oublié )

Brioche très moelleuse .

Au robot ,au batteur muni des crochets ( à pétrissage ).

Dans un cul de poule :

Tiédir légèrement le lait 37°

Ajouter la levure mélanger puis tout suite
Ajouter les œufs le sucre  mélanger 3min

Ajouter la farine le sel la fleur d'oranger .

Pétrissage 10min.

Couvrir avec un torchon laisser 1h dans un  endroit chaud   -je mets dans mon four levée des pâtes 40°-

Au Thermomix : dans le bol lait + levure + oeufs +sucre : 2min30 37° vit 3

Ajouter la farine sel 14min pétrissage incorporer le beurre peu à peu.

Mettre la pâte dans un saladier couvrir la pâte doit doubler de volume ( four levée des pâtes40°)

Brioche très moelleuse .
Brioche très moelleuse .
Brioche très moelleuse .
Brioche très moelleuse .

Une fois la pâte levée la dégazée en faire une boule pius découper en boules plus petites .

Repartir dans le moules ou les moules .

Remettre au four " levée des pâtes " 45m/60min

Chauffer le four CT180°

Dorer au jaune d’œuf détendu avec un peu de lait .

Enfourner pour 35 min grosse brioche, 30min pour des petites .

Brioche très moelleuse .

Délicieuse ,aérée ,moelleuse couper de belles tranches le matin au petit déjeuner  une confiture d' oranges amères c'est le top.

Je la conserve la semaine dans un sachet en tissus dans le bac inférieur du réfrigérateur qui ne sert que pour le pain .

Sèche elle vous servira pour de la brioche perdue aux framboises ou aux fraises .

Les petites brioches ont bien gonflées à la cuisson les chapeaux se touchent à découper ou plutôt à séparer délicatement .

 

Brioche très moelleuse .
Brioche très moelleuse .

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Michelle 20/05/2019 17:33

on adore les brioches maison, les tiennes sont superbes. bonne fin de journée

Michèle 19/05/2019 18:26

Tellement bonn au petit déjeuner! Bisous

micheleasthon83 20/05/2019 16:30

Tout à fait Merci Michèle

Jackie 19/05/2019 11:31

Pour un petit déjeuner gourmand. Bisous

micheleasthon83 19/05/2019 17:18

Oui très gourmand Bonne soirée