Cuisine de saison familiale et festive

C’est le printemps les mimosas ont fini leur magnifique floraison  les amandiers ont perdu leurs fleurs , c'est le tour des arbres fruitiers et des arbres de Judée  de nous faire profiter de leur éclatante floraison.

Sur le marché les premiers pots de basilic ont  fait leur apparition mais gare si ont oublie de les rentrer le soir !!!!

Un besoin de pesto je vous propose une variante :

Un pesto de fanes de radis aux amandes une recette anti gaspi qui ravira vos papilles.

Une belle botte de radis ce samedi chez Pascal (marché de St Mandrier )

En route pour la recette

Les fanes d'une botte de radis lavées égouttées , séchées .

40g d'amandes entières non mondées .

1 gros  grain ail dégermé ou deux petits .

40g de parmesan fraichement râpé.

Huile d'Olive du moulin de St pierre (66 Millas )http://www.moulin-saint-pierre.com/

Poivre du moulin.

Dans le bol du robot muni de la lame mettre les fanes de radis ,l'ail, le parmesan ,les amandes pulser pulser ajouter l'huile d'olive au fur et à mesure jusqu'à la consistance désirée . Poivrer.

Il n'y a plus qu'à  servir

A bientôt