Cuisine de saison familiale et festive

Très présent sur la blogosphère les moelleux cœur coulant me faisait  de l’œil.

 Ces moelleux cœur coulant une première pour moi aussi l'autre jour lors d'une promotion sur le chocolat Valrhona  il proposait  des lots de 2 boites d'Etnao guanaja

Les Etnao ce sont des petits inserts de chocolat noir parfumés dans lesquels vous obtenez à coup sur un cœur coulant soit chocolat noir soit praliné , fruit de la passion ou coco.

J'ai choisi la formule tout chocolat noir vous aimez? moi j'adore alors en route pour ces petits moelleux facile à faire j'avais un peu peur mais non très facile , rapide et le résultat était là: le coulant , la saveur ,le goût du chocolat.

Pour environ 8 moelleux

170g de chocolat noir  Guanaja 70%

150g de beurre .

120g de sure en poudre fin

3 œufs.

90g de farine tamisée T55

8 inserts Etnao chocolat noir .

J'ai choisi un moule silicone à muffins sinon il vous faut 8 cercles inox de 5 /6 cm les habiller de papier sulfurisé.

Faire fondre au bain marie ou au micro onde le beurre et le chocolat noir  bien lisser le mélange

Avec un fouet mélanger les œufs et le sucre

Incorporer le mélange beurre chocolat

Ajouter la farine tamisée .

Bien mélanger pour obtenir un appareil homogène .

Remplir à moitié les alvéoles du moule .

Poser l'insert Etnao au chocolat noir .

Recouvrir avec le reste de pâte les alvéoles du moule .

Enfourner dans un four préchauffé CT 200° pour  10 12min

Servir dès la sortie du four .

Vous pouvez les saupoudrez d' un voile de sucre glace ..

                      Cœur coulant assuré