Cuisine de saison familiale et festive

Une première recette de petits gâteaux de Noël: sablés aux épices à conserver jusqu'au jour J dans une boite en fer si vous ne craquer pas avant .

•  Petit recueil de la gastronomie Alsacienne  (éditions SAEP)
• Les petits gâteaux  d’Alsace  Suzanne Roth
• Pains d'épices  gâteaux et biscuits de Noël N. Leser.

ces petits livres seront pour vous une source d'inspiration.

Il vous faut :

• 250g de cassonade.
• 125g de beurre.
• 1 œuf.
• 100g d'amandes hachées .
• 2 c à thé de cannelle en poudre.
• 1 c à thé de girofle moulue.
• 1 pointe de couteau de muscade moulue
• 300g de farine T55.
• Pincée de Sel

Battre 200g de cassonade avec le beurre.

Ajouter l’œuf .

Incorporer les amandes, les épices, le sel et la farine .

Bien pétrir .

Former des boudins j'ai fait des boudins carrés .

Les envelopper de papier film .

Mettre au frais deux heures .

Préchauffer le four CT150°

Couper les boudins en tranches de 3/4 mm d'épaisseur .

Disposer sur une plaque perforée recouverte de papier sulfurisé .

Saupoudrer les biscuits avec le reste de cassonade.

Enfourner pour 15 min à 145°/150°.

Surveiller j'ai laisser 20min ils ne doivent pas colorer

Refroidir sur grille .

Se conserve très bien dans une boite en fer si vous y arrivez  !!!!