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27 février 2016 6 27 /02 /février /2016 18:08
Tarte soleil au pesto d'hiver.

Cette fameuse tarte soleil qui fleurit sur tous les blogs a eu un réel succès lors d'un diner que j'ai organisé pour des amis .

Servie à l'apéritif elle se suffit à elle seule car suivi d'un bon diner .

Garnie d'un pesto d'hiver maison un vrai régal . 

Un pesto  de roquette et noix .
 

 

 

 

Pour cette tarte soleil il vous faut :

 

2 pâtes feuilletées pure beurre rondes.

Jaune d'oeuf pour la dorure .

50g d'emmental rapé.

Le pesto d'hiver : 

100g de roquette.

50g de parmesan fraichement rapé

60g de cerneaux de noix .

1 grain d'ail dégermé ou deux petits .

Huile d'olive de Millas (66 )Moulin La Catalane l'Olivière 10cl.

Poivre  Sel .

 

Tarte soleil au pesto d'hiver.
Tarte soleil au pesto d'hiver.Tarte soleil au pesto d'hiver.
Tarte soleil au pesto d'hiver.

Préparation du Pesto d'hiver

 

Dans le mixer muni de la lame mettre:

La roquette , l'ail, le parmesan , 1/2 portion d'huile

Mixer et rajouter progressivement le reste de l'huile .

Saler Poivrer.

Mettre en pot se garde quelques jours au réfrigérateur.

 

Préparation de la tarte soleil :

 

Dérouler la première pâte feuilletée .

Tartiner- la généreusement  avec le pesto d'hiver.

Recouvrir avec la deuxième pâte .

Bien appuyer les bords .

Mettre au centre de la pâte un verre de 4/5 cm.

Puis marquer pour découper la pâte en quatre, puis chaque quart en 3 et enfin chaque tiers en 2 ( voir en fin d'article *)

Mettre au frais il faut que la pâte reste ferme pour la couper et la manipuler .

Je me suis servie du croissant party de Tupper pour marquer les découpes .

Découper avec un bon couteau bien affuté en respectant le rond du centre marqué par le verre .

Tourner chaque languette une dans un sens l'autre dans le sens inverse .

Continuer vos torsades .

Si nécessaire remettre au froid pendant la découpe .

Dorer au jaune d'oeuf détendu avec un peu d'eau avec pinceau .

Saupoudrer d'emmenthal rapé .

Remettre au frais pour une 1/2 h.

Préchauffer le four CT 200°.

Enfourner pour 30/35 m en surveillant ..

 

J'ai cuit la tarte soleil environ 1h avant de passer à table car j'avais besoin du four pour cuisiner mon entrée ( soufflé à la bisque de homard ) .

Elle est bien restée croustillante.

Poser sur un plat chacun détache une languette .

Un vrai régal !!!!!

 

N'hesitez pas à faire cette tarte soleil ( je crois que le secret c'est d' alterner le découpage des tortillons et la mise au frais à chaque étape la pâte sera plus facile à travailler .

* Conseil après en avoir préparé 3 ou 4 :

Chaque languette peut être découpée encore en deux car 16 languettes fait des tortillons un peu épais  avec 32 languettes c'est beaucoup plus facile à tourner ( il y a deux épaisseurs de pâte + le pesto )

 

Tarte soleil au pesto d'hiver.
Tarte soleil au pesto d'hiver.Tarte soleil au pesto d'hiver.
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Tarte soleil au pesto d'hiver.

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Published by micheleAsthon83 - dans Apéritifs
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commentaires

Carine 06/04/2016 16:02

Très bonne tarte, facile à réaliser.

micheleasthon 25/05/2016 19:29

Mes explications sont correct?????? merci pour la visite

jackie 29/02/2016 15:01

Très orignal ce pesto d'hiver. Je note. Des bises

micheleasthon 25/05/2016 19:30

J'aime la cuisine de saison bisous

Val 28/02/2016 15:43

Pas mal l'astuce d'utiliser cet ustensile! Bisous

micheleasthon83 28/02/2016 17:24

Il faut se simplifier la vie !!! bisous

jess 28/02/2016 11:31

Elle a du faire effet a table. C'est très joli

micheleasthon83 28/02/2016 17:26

Oui elle a fait son petit effet Bonne soirée

la nonna 27/02/2016 20:13

ça me plait beaucoup, merciiiii

micheleasthon83 28/02/2016 17:27

Tu ne l'as jamais faite ??? bisous

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Une adorable minette de 19ans
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