Galette à la farine de sarrasin

1 février 2016 1 01 /02 /février /2016 19:37

Bientôt la chandeleur !!!

Sur ce blog des recettes de crêpes plutôt sucrées.

Cette année je vais partager avec vous la recette des galettes au blé noir (sarrasin )

Une belle grande galette à la farine de sarrasin un bon morceau de beurre salé qui fond, quelques fines tranches de gruyère , une tranche de jambon ,un œuf. bien plier la galette et servir sans attendre un plat plus que complet moi j'adore !!

Galette à la farine de sarrasin ou galette au blé noir :

330g de farine de sarrasin .

75cl eau très froide .

10g de gros sel ( gros sel gris de Noirmoutier ).

1 oeuf .

Mélanger la farine et le sel .

Ajouter l'eau peu à peu bien remuer eviter les grumeaux .

Incorporer l'oeuf entier .

Mettre au frais pour deux heures minimum .

Accompagnement : au choix

Beurre demi sel.

Jambon

Oeufs bien frais .

Gruyère rapé ou en lamelles fines .

Lardons .

Rondelles d'oignon .

Saumon fumé.

Chantilly raifort -Aneth

Cuisson des galettes :

Chauffer une grande poêle .

Avec un papier absorbant imprégné de beurre fondu frotter le fond .

Verser dux louchettes de pâte à galette .

Cuire entre 2 et 3 minutes .

Retourner .

Garnir le coté déjà cuit fromage rapé ,jambon ou lardons ( ébouillnté )un oeuf , saumon fumé chantilly .

Plier la galette .

Servir sans attendre.

un petit truc pour centrer l'oeuf ( mais il s'est cassé !!!)

un petit truc pour centrer l'oeuf ( mais il s'est cassé !!!)

Je vous propose aussi un récapitulatif des recettes de crêpes sur mon blog .

Gâteau de crêpes à l'orange -curd . - la cuisine de l'espigaou

http://www.la-cuisine-de-lespigaou.com/2015/02/gateau-de-crepes-a-l-orange-curd.html

Des crêpes légères salées ou sucrées au choix . - la cuisine de l'espigaou

http://www.la-cuisine-de-lespigaou.com/article-des-crepes-legeres-salees-ou-sucrees-au-choix-122361543.html

Crêpes selon Pierre Hermé . - la cuisine de l'espigaou

http://www.la-cuisine-de-lespigaou.com/article-crepe-selon-pierre-herme-122341565.html

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Published by micheleAsthon83 - dans Entrées chaudes
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commentaires

Val 25/02/2016 19:42

Bonne soirée, bisous

Val 19/02/2016 19:29

J'en ai fait cet après-m, mais j'ai oublié le sel, lolllll! Bisous

micheleAsthon83 27/02/2016 16:40

Merci de tes passages Bisous

jackie 18/02/2016 14:36

C,est vrai que les crêpes au Sarrasin c'est délicieux. On peut faire un repas complet. Des bises et bonne journée

micheleasthon83 27/02/2016 16:50

Plat idéal pour le soir moi aussi les galettes j' aime bisous et bon dimanche

Sylvie et Marc 07/02/2016 17:57

Comme elle est appétissante cette crêpes! Bises. Sylvie.

micheleasthon83 27/02/2016 16:51

Pas très belle mais bonne !! Bises

jess 06/02/2016 20:02

J'en fait trop peu souvent mais j'adore ca

micheleasthon83 27/02/2016 16:52

Tu as bien raison !

EmilieRD 04/02/2016 20:36

Comme ça doit être bon!

micheleasthon83 27/02/2016 16:54

Je les aime beaucoup au saumon fumé crème et aneth Bisous Bon dimanche

jeanne 04/02/2016 00:27

Et on peut toutes les goûter hi, hi, hi ! Merci de ta gentille visite ! Grosses bises et bonne soirée

micheleasthon83 27/02/2016 16:55

Contente de te relire merci de ton passage Bisous
Les rangements sont terminés ???

michelle 03/02/2016 10:21

hum les crêpes ou les galettes, un dessert bien apprécié aussi chez nous. Bises Michèle, bonne journée

micheleasthon83 27/02/2016 16:56

Et puis de saison Bisous

poupinette dudu 01/02/2016 21:28

les crêpes sont faites pour demain pour les petits de notre espace jeux
crêpes prévues demain soir avec mes enfants et petits enfants
ahhhhhhhhhhh les galettes c'est autre chose (à la limite je préfère)

micheleasthon83 02/02/2016 14:31

Bravo bonne dégustation !

la nonna 01/02/2016 20:40

j ai prevu d en faire demain, bisous

micheleasthon83 27/02/2016 16:58

Tu t'es régalé bisous ???