1 Février 2016
Bientôt la chandeleur !!!
Sur ce blog des recettes de crêpes plutôt sucrées.
Cette année je vais partager avec vous la recette des galettes au blé noir (sarrasin )
Une belle grande galette à la farine de sarrasin un bon morceau de beurre salé qui fond, quelques fines tranches de gruyère , une tranche de jambon ,un œuf. bien plier la galette et servir sans attendre un plat plus que complet moi j'adore !!
Galette à la farine de sarrasin ou galette au blé noir :
330g de farine de sarrasin .
75cl eau très froide .
10g de gros sel ( gros sel gris de Noirmoutier ).
1 oeuf .
Mélanger la farine et le sel .
Ajouter l'eau peu à peu bien remuer eviter les grumeaux .
Incorporer l'oeuf entier .
Mettre au frais pour deux heures minimum .
Accompagnement : au choix
Beurre demi sel.
Jambon
Oeufs bien frais .
Gruyère rapé ou en lamelles fines .
Lardons .
Rondelles d'oignon .
Saumon fumé.
Cuisson des galettes :
Chauffer une grande poêle .
Avec un papier absorbant imprégné de beurre fondu frotter le fond .
Verser dux louchettes de pâte à galette .
Cuire entre 2 et 3 minutes .
Retourner .
Garnir le coté déjà cuit fromage rapé ,jambon ou lardons ( ébouillnté )un oeuf , saumon fumé chantilly .
Plier la galette .
Servir sans attendre.
un petit truc pour centrer l'oeuf ( mais il s'est cassé !!!)
Je vous propose aussi un récapitulatif des recettes de crêpes sur mon blog .
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