18 Janvier 2016
L'hiver est là........ en deux jours la température a chuté de 10° Un mistral violent souffle (depuis deux mois on l'avait presque oublié mais il est là et bien là )
Ce soir une bonne soupe qui réchauffe sera la bienvenue: des légumes de saison un bon goût de gruyère
Source : Cuisine et Vins janvier 2016 N°168
Pour cette soupe il vous faut :
200g de gruyère suisse
4 poireaux .
2 navets .
800g de pommes de terre .
2 branches de céleri .
30cl de lait entier.
80g de beurre ( je n'en ai utilisé que 40)
2 tablettes de bouillon de légumes .
1/2 baguette .
Sel et Poivre .
Préparation :
Eplucher tous les légumes supprimer les 3/4 du vert des poireaux couper en grosses rondelles .
Couper en rondelles les PDT les navets le céleri en branches .
Dans un faitout fondre 40g de beurre faire revenir navets poireaux céleri en rondelles couvrir .
Laisser cuire à feu doux pendant 15 min .
Puis rajouter les PDT 1litre 8 d'eau les tablettes de bouillon poivrer saler ( attention les tablettes contiennent du sel) laisser frémir 15 min.
Ajouter le lait entier continuer à cuire encore 15 min .
Pendant ce temps couper la baguette en rondelles
Les faire revenir dans les 40g de beurre restant ( je ne l'ai pas fait j'ai grillé la baguette au grill du four )
Couper le gruyère suisse en fines lamelles .
Disposer les rondelles de baguettes dans les assiettes ou les bols .
Recouvrir avec les lamelles de fromage .
Verser la soupe bien chaude.
Servir aussitôt .
Commenter cet article
jess 23/01/2016 16:04
micheleasthon83 23/01/2016 18:48
michelle 18/01/2016 16:54
micheleasthon83 18/01/2016 17:37
Michèle 18/01/2016 15:05
micheleasthon83 18/01/2016 16:28
monique 18/01/2016 12:55
micheleasthon83 18/01/2016 16:30
la nonna 18/01/2016 12:29
micheleasthon83 18/01/2016 16:30