Cuisine de saison familiale et festive

L'hiver est là........ en deux jours la température a chuté de 10° Un mistral violent souffle (depuis deux mois on l'avait presque oublié mais il est là et bien là )

Ce soir une bonne soupe qui réchauffe sera la bienvenue: des légumes de saison un bon goût de gruyère

Source : Cuisine et Vins janvier 2016 N°168

Pour cette soupe il vous faut :

200g de gruyère suisse

4 poireaux .

2 navets .

800g de pommes de terre .

2 branches de céleri .

30cl de lait entier.

80g de beurre ( je n'en ai utilisé que 40)

2 tablettes de bouillon de légumes .

1/2 baguette .

Sel et Poivre .

Préparation :

Eplucher tous les légumes supprimer les 3/4 du vert des poireaux couper en grosses rondelles .

Couper en rondelles les PDT les navets le céleri en branches .

Dans un faitout fondre 40g de beurre faire revenir navets poireaux céleri   en rondelles couvrir .

Laisser cuire à feu doux pendant 15 min .

Puis rajouter les PDT 1litre 8 d'eau les tablettes de bouillon poivrer saler ( attention les tablettes contiennent du sel) laisser frémir 15 min.

Ajouter le lait entier continuer à cuire encore 15 min .

Pendant ce temps couper la baguette en rondelles 
Les faire revenir dans les 40g de beurre restant ( je ne l'ai pas fait j'ai grillé la baguette au grill du four )

Couper le gruyère suisse en fines lamelles .

Disposer les rondelles de baguettes dans les assiettes ou les bols .

Recouvrir avec les lamelles de fromage .

Verser la soupe bien chaude.

Servir aussitôt .