Cuisine de saison familiale et festive

20 Janvier 2016

Aller encore un plat pour combattre le froid ambiant pas très diètétique mais qu'importe !!!!!

Une vrai gourmandise d'hiver un bon plat convivial de" Saison" le froid est là depuis hier les

températures ont chutées une perte de 12° alors réconfortons -nous !!!!!

Le fromage Mont d'Or : fromage au lait de vache à pâte molle à la croûte lavée produit dans une zone contiguë dans le massif du Jura plus exactement dans le Haut Doubs .

Il est fabriqué à partir de lait cru c'est un fromage particulièrement coulant il est ceinturé par une sangle de bois d'épicéa .

Il possède une AOC depuis 1981 et d'une AOP en 1996 .

Il est produit du 15 août au 15 mars .

Vendu sur les étals du 10 septembre au 10 mai .

Durée d'affinage au minimum 21 jours .

Ingrédients :

Un Mont d'or .

1 grain d'ail dégermé et coupé en 4

50cl de vin blanc sec .

Poivre du moulin .

Un bon morceau de papier alu .

Accompagnement :

Pain de campagne coupé en gros dés .

Pommes de terre à cuire à la vapeur .

Carottes cuites ou des endives blanchies .

Quelques tranches de jambon cru ( pas obligatoire ).

Préparation :

Faire préchauffer le four CT à 200°.

Piquer la surface du Mont d'or avec la gousse d'ail en lamelles .

Creuser au centre du fromage une cavité verser le vin blanc .

Poivrer.

Fermer la boîte et entourer la d'une feuille de papier alu .

Enfourner pour 20min à 200°.

Au bout de 20min servir rapidement avec des PDT cuites vapeur .

Des légumes blanchies ( pour moi des endives )

Un peu de jambon cru

Régalez vous !!!!!

Cuisine de saison familiale et festive

Mont d'or au four ou boite chaude.

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Mont d'or au four ou boite chaude.

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