Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
14 novembre 2015 6 14 /11 /novembre /2015 12:41
Risotto crémeux  de riz noir Venere aux girolles.

Aller en route pour une recette festive en vue des repas de Noel et du jour de l'an .

Quelques girolles ramenées du marché samedi dernier à un prix tout à fait raisonnable pour ce produit de fêtes ( Merci Pascal de cette trouvaille )

Un risotto crémeux gourmand plein de saveurs facile à réaliser à la portée de tout le monde

Des girolles un  produit de saison gourmand et festif .

Risotto crémeux  de riz noir Venere aux girolles.

Pour cette recette il vous faut :

 

400g de girolles fraiches  pour 3 personnes .

60g de riz noir Venere par personne .

1c à s de beurre + 1c à s d'huile neutre ( pépins de raisins )

1 belle échalote ou deux petites émincées finement .

3/4 de litre de bouillon de légumes ( maison; pour moi Ariaké )

15cl de vin blanc sec .

2c à s bombée de crème fraiche épaisse ou du mascarpone .

60g de parmesan fraichement rapé .

Poivre du moulin. Sel .

 

Risotto crémeux  de riz noir Venere aux girolles.Risotto crémeux  de riz noir Venere aux girolles.Risotto crémeux  de riz noir Venere aux girolles.
Risotto crémeux  de riz noir Venere aux girolles.Risotto crémeux  de riz noir Venere aux girolles.
Risotto crémeux  de riz noir Venere aux girolles.Risotto crémeux  de riz noir Venere aux girolles.

Préparation :

Dans une casserole remplie d'eau bouillante salé + 1 c à s huile  plonger  le riz Venere .

Le cuire dix douze minutes ( le riz noir Veneré est plus long à cuire que le riz blanc je le précuis)

Dans une sauteuse chauffer le beurre et l'huile .

Mettre l'échalote émincée finement pour la rendre translucide .

Ajouter le riz précuit bien enrober les grains de matière grasse .

 Ajouter le vin blanc sec remuer faire évaporer .

Faire revenir dans une poële et un peu de beurre les girolles bien nettoyées .

Les cuires 5/6 min . Réserver .

Incorporer peu à peu le bouillon de légumes chaud et bien  remuer .

Poivrer.

Au bout de 15min le riz est cuit; gouter .

Ajouter les girolles remuer avec précautions  pendant 2/3 min

Saupoudre de Parmesan ajouter les deux c à s de crème fraiche ou de mascarpone .

Arrêter la cuisson .Couvrir pendant 10 min .

Puis remuer avec la cuillère en bois pour mélanger le riz , les girolles avec la crème et le parmesan .
 
Servir sans tarder .........
 
Nous l'avons mangé avec un petit rôti de boeuf .
 
 

 

 

Risotto crémeux  de riz noir Venere aux girolles.
Risotto crémeux  de riz noir Venere aux girolles.Risotto crémeux  de riz noir Venere aux girolles.
Risotto crémeux  de riz noir Venere aux girolles.Risotto crémeux  de riz noir Venere aux girolles.Risotto crémeux  de riz noir Venere aux girolles.

Partager cet article

Repost 0
Published by micheleAsthon83 - dans Pates - Riz
commenter cet article

commentaires

jess 21/11/2015 20:25

J'aime l'association champignons-parmesan. Merci pour cette recette

micheleasthon83 22/11/2015 16:18

Moi aussi bonne fin de soirée.

Brigitte 20/11/2015 09:35

Je ne connais pas ce riz mais ta recette doit être sublime! C'est crémeux à souhait et puis avec des girolles c'est tout à fait à mon goût;)
Bises

micheleasthon83 22/11/2015 16:17

Ce riz vaut la peine d’être connu on s'est bien régalé Les girolles la cerise sur le gâteau Bisous

Sylvie et Marc 20/11/2015 08:23

Il a une belle allure ton riz noir crémeux! C'est une belle et bien savoureuse idée. Bisous. Sylvie.

micheleasthon83 22/11/2015 16:14

Et très bon . Mais il faut impérativement le précuire Merci de votre passage bisous

michelle 14/11/2015 20:10

un délicieux risotto aux girolles, un plat très festif; bonne soirée Michèle, bises

micheleasthon83 14/11/2015 20:57

Merci Michelle je te souhaite un bon dimanche Bisous

Présentation

  • : la cuisine de l'espigaou
  • : se faire plaisir à table, mais aussi en cuisine, cuisine de saison
  • Contact

Profil

  • micheleAsthon83
  • A la retraite depuis 5ans , je peux donner libre cours à quelques unes de mes passions :  la cuisine, la pâtisserie une cuisine de saison , jardinage et quelques voyages . Maman de deux grands enfants loin de nous . 
Une adorable minette de 19ans
  • A la retraite depuis 5ans , je peux donner libre cours à quelques unes de mes passions : la cuisine, la pâtisserie une cuisine de saison , jardinage et quelques voyages . Maman de deux grands enfants loin de nous . Une adorable minette de 19ans

Recherche