Cuisine de saison familiale et festive

Mes enfants sont arrivés pour quelques jours de vacances dans le Var ils viennent du Berry avec dans leurs valises de bons produits régionaux :des petits crottins de Chavignol , des biscuits sablés de Nancay ( petites merveilles avec le café ) de la pâte feuilletée de chez François    http://http://www.patefeuilleteefrancois.com/

Une pâte feuilletée excellente en paquet de trois kilos depuis peu il fabrique aussi une pâte feuilletée inversée .

Sans oublier la pâte brisée et la pâte sablée .

Des super produits du Berry .

Mon fils avait choisi des  petits crottins plus au moins secs .

Les plus frais ont été mangé très très rapidement il me reste les plus secs ( repassés comme on dit dans le Berry ).

Je les ai mis à l'huile d'olive (Nyons AOC)

Vous pouvez réaliser cette  recette avec d'autres fromages de chèvre .

Ingrédients :

4 crottins de Chavignol .

3 gousses d'ail en chemise fendues .

1 c à s rase de poivre en grains .
4/5 feuilles de basilic garandes feuilles Italien .

Si vous n'avez pas de basilic une belle branche de thym fera l'affaire .

Huile d'olive Nyons AOC qsp.

Dans un bocal bien propre ébouillanté et séché

Déposer les crottins  l'ail, le poivre, le basilic ou le thym.

Couvrir d'huile d'olive .

Fermer le bocal .

Mettre quinze jours à macérer dans un endroit sec et tempéré .

Puis consommer sans modération .

Quand il n'y a plus de crottins ne jetez pas l'huile servez vous en pour faire vos sauces de salade .

Je ne vous dis pas le parfum et le goût .!!!!!!