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9 août 2015 7 09 /08 /août /2015 19:35
Papeton d'aubergines et son coulis de tomates

La recette du papeton d'aubergines fleuri sur les blog Michèle, Jackie et d'autres ....

http://www.jackiecuisine.com/

http://croquantfondantgourmand.com/

 

Les aubergines ici à la maison nous aimons bien: ratatouille , zaalouk, caviar d'aubergines ( voir sur mon blog )

Une occasion de varier les recettes donc en route pour ce papeton .

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Papeton d'aubergines et son coulis de tomates
Papeton d'aubergines et son coulis de tomates Papeton d'aubergines et son coulis de tomates
Papeton d'aubergines et son coulis de tomates Papeton d'aubergines et son coulis de tomates

Pour ce papeton j'ai utilisé :

7 aubergines: 2noires 2 blanches 3 zébrées.( taille moyenne )

2 gros grains d'ail .

1 petit oignon blanc

6 oeufs .

10cl crème liquide légère .

Huile d'olive la Fruitière de Millas (66)QSP

Sel .Poivre du moulin

1 tranche de citron ( eau de cuisson vapeur )

Pour le coulis de tomates coulis cru au blender .

4/5 tomates ( petites ) lavées, essuyées,  coupées en 4 )

1 gros grain d'ail dégermé .

1 c à c de concentré de tomates .

4 feuilles de basilic.

Sel Poivre.

2c à s d'huile d'olive .

Sel poivre .

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Préparation :

J'ai un peu modifié la recette de Michèle et Jackie .

Laver et éplucher une bande sur deux les aubergines .

Les couper en cubes .

Les cuire à la vapeur 10min ( ajouter unetranche de citron dans l'eau ) puis ajouter l'ail et le petit oignon coupé en deux cuire encore 5/6 min .

Refroidir .

Mixer au blender en ajoutant les oeufs un à un, la crème légère un peu d'huile d'olive .

Sel poivre .

Cuire dans un moule pour moi un moule à kougloff en silicone .

Four préchauffer à 180°CT.

Enfourner pour 45min .

Il s'est pas très bien démoulé il manquait d'un peu de cuisson je vous conseille 50/55 min.

Pendant la cuisson faire le coulis cru .

Dans le blender mettre les tomates le grain d'ail le concentré le basilic huile d'olive sel poivre .

Mixer finement .

 

 

 

Papeton d'aubergines et son coulis de tomates
Papeton d'aubergines et son coulis de tomates Papeton d'aubergines et son coulis de tomates
Papeton d'aubergines et son coulis de tomates

Un plein de saveurs estivales même Mr Espigaou a aimé !!!

Amicalement à tous et toutes Belle soirée .

                                      Michèle

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Published by micheleAsthon83 - dans Légumes
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commentaires

chezdamien 04/09/2015 14:11

Excellente idée que j'aime vraiment bien !

Jess 16/08/2015 11:11

Je ne connaissais pas du tout, merci pour la découverte

micheleasthon83 16/08/2015 18:36

Depuis que j'ai publieé cette recette je l'ai refait en individuel et cela fait une entrée formidable et délicieuse

jackie 11/08/2015 16:11

Délicieux ma chère Michèle. Merci pour ce petit clin d'oeil. Bisous

micheleasthon83 11/08/2015 16:57

Un vrai régal je dois en refaire en individuel pour une invitation Merci bisous

michelle 11/08/2015 09:29

Un delicieux flan d'aubergines, une recette gourmande qu'il faut faire a tout prix. Bon mardi Michèle, bises

micheleasthon83 11/08/2015 11:54

J'ai vraiment aimé et je vais en refaire en individuel à toi aussi bonne journée

Michèle 11/08/2015 08:06

E3t bien voilà, tu as craqué aussi!! Merci Michèle, je prends la photo pour la mettre sur ma recette et à l'honneur samedi. Bisous

micheleasthon83 11/08/2015 11:56

C'est vraiment une recette que j'apprécie tant à faire qu'à manger Merci à samedi Bisous

Brigitte 10/08/2015 19:37

Oh oui, j'avais vu les recettes. On peut dire que le tien est particulièrement bien réussi;)
Bises

micheleasthon83 10/08/2015 19:39

Un peu difficile à démouler je vais le faire en portion individuel . bisous

choupette82 10/08/2015 19:15

Je découvre cette recette, cela à l'air excellent ! bises

micheleasthon83 10/08/2015 19:30

Agréable à déguster fondant dans la bouche Bisous

Val 09/08/2015 21:52

C'est un de mes plats préférés de l'été! Bisous

micheleasthon83 10/08/2015 19:31

Tu as tout à fait raison je vais le faire en individuel pour des entrés bonne soirée

Chrystel 09/08/2015 20:52

Humm, je l'ai repéré également et j'ai aussi bien envie de le testé. Bonne soirée

micheleasthon83 09/08/2015 21:30

C'est très fin en bouche j'espère que tu aimeras Merci

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Une adorable minette de 19ans
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