Cuisine de saison familiale et festive

Un petit retour en enfance ( comme la crème caramel )

Vous connaissez les œufs au thon oui ! non : un plat d'enfance cuisiné par ma grand mère en été, vu sur un blog au printemps je me rappelle plus lequel........

Ingredients :

Compter un oeuf et demi, deux oeufs par personne .

J 'en  ai mis un et demi par personne .

Une grosse boite de thon au naturel de 280g égoutté.

Sel poivre .

1 échalote haché finement .

Mayonnaise maison

un jaune d'oeuf .

1c à c de moutarde forte ou moutarde à l'ancienne .
1/2  Huile pépins de raisins QSP

1/2 huile d'olive .QSP

1/2 jus de citron .

Sel poivre

Le tout à même température ..

Préparation :

Cuire les oeufs départ eau froide salée, à l'ébullition compter 10min puis refroidir eau froide .( une fois refroidi casser les coquilles dans l'eau ils s'éplucherons plus facilement) .

Lorsqu'ils sont froids les écaler .

Les couper en deux .

Enlever les jaunes  cuit durs  résrver ;

Pendant que les oeufs cuisent préparer la mayonnaise maison .

Dans un bol avec un fouet ou un mixer mélanger jaune oeuf cru +moutarde

Puis incorporer peu à peu les deux huiles en fin filet .

Ajouter le 1/2 jus de citron.

Sel poivre .

Egoutter le thon l'écraser à la fourchette

Mélanger les jaunes oeufs durs la mayonnaise le thon le hachis d'échalote .

Goûter réassaisonner si besoin ..

Remplir les coques de blancs d'oeufs durs

Décorer à votre idée .