Cuisine de saison familiale et festive

Des amis s'annoncent ce soir pour un apéritif après un petit tour dans mes placards  une focaccia fera l'affaire chacun se coupera des parts, des rillettes de thon sur des rondelles de baguette grillée  une bonne soupe champenoise pour accompagner et voilà .

Ingrédients:

Pour la pâte :

175g de farine T55

175g de semoule de blé dur.

1c à c bombée de fleur de sel.

1c à s d'origan .

3c à s d'huile d'olive ( Bio de Millas 66)

8 g de levure sèche ( Bruggmann )

350cl eau tiède .

1c à c de sucre semoule .

Pour la garniture :

Tomates cerises rondes rouges

Tomates cerises ovales jaunes ( super parfumées)

Oignon frais rouge blanc en fines rondelles

1 c à s huile d'olive pour cuire les oignons .

Fromage de tomme de Savoie en petites tranches .

Préparation :

--- De la pâte:

Diluer la levure sèche dans un peu d'eau tiède ( prelever sur 350ml ) laisser fermenter 20min .

Dans le bol du robot mélanger avec le crochet farine semoule sel

Ajouter le reste de l'eau tiède

Mélanger 5 min

Puis les autres ingrédients origan huile d'olive sucre .

Enfin la levure diluée qui a doublé de volume .

Pétrir au crochet 10min .

Mettre la pâte en boule poser sur une assiette .

Couvrir d'un torchon .Laisser lever une heure .

----De la garniture :

Eplucher les oignons les couper en rondelles .

Les faire revenir dans une poêle pendant 15 min .

Laver, sécher,  couper en deux les tomates cerises.

Découper la tomme en fines tranches .

Huiler la lèche -frite du four

Etaler la pâte à la main filmer  et laisser lever 30 à 40min.

Passer au pinceau un peu d'huile d'olive .

Poser la garniture oignons tomates.

Enfourner pour 15min four préchauffer à 190°CT

Répartir les tranches de tomme de Savoie .

Réenfourner pour 15min supplémentaires .

Découper et servir chaud , tiède à votre idée .