23 Juillet 2015
Pour reprendre les recettes une belle tarte gourmande aux fruits d'été des abricots et histoire de finir les quelques cerises achetées sur le marché samedi dernier .
Un crème amandine pistachée pour agrémenter ces fruits à déguster tiède .
Une pâte brisée maison avec une farine T65 c'était presque une pâte sablée en bouche .
Pâte brisée maison .
125g de beurre des charentes AOPà température ambiante .
250g de farine T65 multicéréales .
Sel 1c à c
Eau tiède .qsp
Mélanger beurre et farine et sel sabler .
Puis ajouter l'eau peu à peu jusqu'à obtention d'une boule de pâte.
Filmer .Mettre au frais pour une bonne heure .
Crème amandine pistaches :
125g de beurre AOC Charentes .
100g de sucre semoule fine .
50g de poudre d'amandes .
75g de poudre de pistaches ( non salées ) Mixer assez finement les pistaches torréfiées 10min à 150°
1 c à s rase de farine .
2 oeufs .
Mélanger au fouet le beurre mou, la poudre d'amandes et de pistaches le sucre .
Quand la crème est homogène ajouter les oeufs battus .
Puis la farine.
Réserver.
Préparation des fruits :
Laver essuyer dénoyauter les abricots une douzaine environ .
Laver essuyer les cerises (15) ne pas les dénoyauter ne pas enlever la queue .
Montage :
Etaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé elle est fragile et avec la chaleur en ce moment !!!!!!
Garnir un moule à tarte de 28cm de diamètre .
Piquer le fond avec une fourchette .entreposer au réfrigérateur 1/2h .
Préchauffer le four CT à 200°.
Garnir le fond de tarte avec la crème amandes pistaches .
Répartir les demis abricots et les cerises .
Enfourner pour 40 /45 min .
Servir tiède saupoudrer du sucre glace..
A déguster sans modération ..
Régalez vous Bien amicalement Michèle......
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Chrystel 09/08/2015 20:53
micheleasthon83 11/09/2015 14:32
jess 27/07/2015 19:23
micheleasthon83 11/09/2015 14:33
jackie 27/07/2015 18:34
micheleasthon83 11/09/2015 14:33
EmilieRD 25/07/2015 14:45
micheleasthon83 25/07/2015 19:56
Val 25/07/2015 14:09
micheleasthon83 25/07/2015 19:57