8 Juin 2015
Sur le marché hier matin des petites rattes du Touquet m'ont fait de l’œil
Mr Espigaou qui n'aime pas vraiment les légumes, là les rattes, je suis sûre de lui faire plaisir et de le régaler .
C'est parti pour une cuisson au four un peu plus long qu'a la poêle mais le résultat est meilleur plus savoureux plus moelleux.
Compter 6/7 rattes par personne.
Un grain d'ail frais en chemise par personne .
Fleur de sel ou sel au piment d'Espelette .
Poivre du moulin .
Huile d'olive QSP bien enrober les rattes .
Préchauffer le four CT à 180°.
Brosser les rattes sous un filet d'eau .
Les installer à plat en une seule couche .
Poser les grains d'ail frais.
Saler Poivrer .
Arroser d'huile d'olive avec une cuillère bien remuer afin que les rattes soient bien enrober .
Enfourner pour 40min en les retournant à mi cuisson.
Servir bien chaud avec une grillade, une volaille enfin à votre idée.
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